餐飲家具一般的形式與尺度如下:
餐桌的形式以桌面形式分主要有矩形桌與圓形桌兩大類,矩形桌包括正方桌, 長(zhǎng)方桌,多邊桌等,圓形桌包括圓桌,橢圓桌等。以支撐桌面的結(jié)構(gòu)分主要有獨(dú)柱 支撐式,雙片支撐式,四腳支撐式等幾種。
餐椅一般不設(shè)扶手,這樣在用餐時(shí)會(huì)有-自在的感覺(jué)。 餐椅的座高是很講究的,通常應(yīng)保持在420-440mm之間,且椅在至桌面的高差 應(yīng)保持在280-320mm之間。此外椅的座前寬應(yīng)不小于380mm,座深在 340-420mm之間,椅背總高在850-1000mm之間為宜。
選購(gòu)西餐廳家具的基本要求如下:
1、西餐廳家具材料是否合理:不同的西餐廳家具,表面用料是有區(qū)別的。如桌、椅、柜的腿子,要求用硬雜木,比較結(jié)實(shí),能承重,而內(nèi)部用料則可用其他材料。
2、木材含水率不跨越20%:西餐廳家具的含水率不得跨越20%,如果西餐廳家具里面有含水份多的話,那么木材簡(jiǎn)略翹曲、變形。通常餐飲采辦時(shí),沒(méi)有查驗(yàn)儀器,能夠選用手摸的方法,用手摸摸西餐廳家具底面或里邊沒(méi)有上漆的地方,若是感受發(fā)潮,那么含水率少在60%以上,那么這種西餐廳家具是不能選購(gòu)的。小編再告訴您一個(gè)小技巧,要是能夠往木材沒(méi)上漆處灑一點(diǎn)水,若是洇的慢或不洇,說(shuō)明含水率高。
餐飲家具如何保養(yǎng)會(huì)-。