節、廚房面積合理
一個商用灶具可為10至12個餐桌提供服務，或許在后續經營過程中隨著操作的熟練，可提高至13-15個餐桌。若廚房面積設計過大，設備數量多、功率大或是-廚房生產需求，會產生不-的投資。又如果是廚房面積過小，商用廚具設備不足或功率不夠，在使用過程中，不僅會產生追加投資，并且會影響正常生產。所以，在廚房設計之初，就要考慮好自己所需要供應的餐桌數量，合理設計廚房大小，避免造成資源浪費或是生產緊張。
第二節、設備注重實用性
一些老板在購買商用廚具之初，只考慮設備的美觀性，一片面追求設計效果和外觀，導致對商用廚具設備的造成了忽視。設備差，不銹鋼板太薄，廚房工程，導致工作臺一用就晃，爐灶一燒就膨，冰箱一不小心就升溫，到了后來甚至廚師成了維修工。
第三節、不用的菜系配不同的灶具
在各位打算定制商用廚具之前，一定要考慮自己主打的是什么菜系，或者說一共經營了什么菜系。因為不同風格、不同特色、不同菜系的餐飲產品對廚具設備有著不同的要求。像是粵菜，以燉品為主就需要大量的煲仔爐，而山西面食就需要大點的面點房及大口徑的鍋爐，所以考慮齊全也是十分重要的。
無論廚房用具大小，都可以在廚房里，但爐子在清單上。廚房爐灶有幾種不同的選擇。雖然在不同類型的爐灶上可能有很多鈴鐺和口哨，但它可以歸結為兩種基本類型：和電力。雖然有兩種好處，但也有缺點。
至于爐灶，很多廚師會告訴你，煤氣爐在烹調時會更合適，因為你可以控制鍋的溫度。氣體燃燒器是密封的，以使他們更容易清潔，雖然電加熱頂線圈可能更麻煩的清潔。盡管在滴水磁盤下，有些線圈更容易移除和清理，但大多數時候，這些磁盤需要偶爾更換一次。然而，它也可以用于固體陶瓷或玻璃頂部電爐。這些固體消除了在電爐頂部發現的傳統線圈，并能加快清洗過程，盡管它們的成本可能更高。有兩個分享電力的好處和煤氣范圍，這是他們可以自我清潔的選擇烤箱的兩種功能。這對于那些沒有時間，甚至不渴望長時間烤箱的人來說是有用的，而且還能接觸到清潔產品中通常涉及到的所有化學煙霧。
重要的是要記住的是安全使用兩種類型的爐灶。
在操作任何類型的煙霧探測器時，一定要在廚房的地方，如果你在操作煤氣爐，必須安裝探測器，在任何情況下都是你和你家人的安全。值得注意的一個有趣的事實是，即使你的家在你決定之后沒有一種爐子，如果你的家里裝有煤氣，插座需要電力，反之亦然，商用廚房，很簡單，從你的電或今天的大多數公司獲得適配器都能負擔得起價格。就像你的家人購買的任何產品一樣，終的決定是你自己的。這兩個地區各有優缺點，在做完所有的工作之后，你選擇的爐子將是符合你個人需要和喜好的爐灶。
商用廚房一般都是用水量比較大的地方，因此在商用廚房設計的前期就需要注意廚房的給水跟排水的設計布局，及時供水迅速排水也是提高廚房的工作效率。下面天圣廚房工程廠家小編就帶大家來了解一下，廚房工程給排水設計要注意哪些，一起來看看吧！
一、管排的常見設計
酒店廚房經常用到的中管排-較常見的設備、設施的排水點和街道排水溝的距離連接處，一般用于廚房外面內管網和室外的隔油池、市政排污管連接在一起，酒店商用廚房內主要的排放方法，一般管排的管徑150mm以內，大學廚房，室外在市政排污管的管徑不得小于200mm
二、池排的常見設計
酒店的商用廚房如果某個工作區域，廚房設備比較多或排水比較多排污量又比較大而集中的話，建議用池排的方法，比如餐具清洗間，原料加工等地方，一般設計在廚房地下設置一個地池，地池大小要看區域所有排水點為準，地池和排污明溝連接上，設在出水口做好接渣筐，地池-一般建議在80-200mm 看場地的排水量而定，根據廚房條件來設計比較恰當。
三、溝排的常見設計
明溝排污是各大酒店廚房排放的主要方式，每個工作臺面之間基本上都設有排污溝，排污溝上面鋪上不銹鋼箅子或者鐵網，鐵網上應該設計成隨時都可以提起來活動的不銹鋼蓋板較為合適，昭通廚房，商用廚房排污溝長度建議是30m，溝底傾斜度建議在0.5% - 2%較為合適。排污溝-設計建議在50-80mm之間，排污溝尾端要架設沉渣井和防鼠渣框等裝置。
以上就是小編給大家講解的關于廚房工程給排水設計要注意哪些，看完-的相關知識，廚房工程中的排水系統確實需要好好設計，才能做到正常運行，做到排水，進水都通暢，才能讓廚房工作人員都正常工作。
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