五，大棚紅油香椿苗種植基地，香椿芽一直采摘至清明節(jié)前后，此時陸地香椿開始陸續(xù)上市，價格下滑，應(yīng)停止采摘，進(jìn)行刈留十公分左右的茬，清出棚室，定植在大田地，每畝定植5000-6000株左右，給定植在大田地的苗，適時選留一個壯芽生長，其余抹除。然后進(jìn)行田間正常管理，等待下一個香椿芽培育期。

香椿的溫室管理

冬季溫室內(nèi)紅油香椿萌芽與生長的溫度比露地高2--4℃，當(dāng)溫度升高到12--14℃時萌芽，18--22℃時芽薹才伸長，所以溫室香椿在11月下旬到12月上旬后，一定要注意蓋簾保溫，使白天溫度保持在23℃，夜間10℃，40天左右可發(fā)芽。如果封膜后，到春節(jié)前20天椿芽還未萌動，或室內(nèi)低溫度已降至4--5℃，必須生火提溫。待白天溫度升至18℃左右時壓火，下午溫度降到15℃時再加火。使溫室內(nèi)晝溫保持在15--22℃，夜溫保持在15℃左右。室溫低時萌芽不整齊且需要時間長。當(dāng)椿芽長到15--20厘米時設(shè)法將室內(nèi)溫度提高到22℃以上，促進(jìn)嫩葉成絳紫色，不但外觀美，大棚紅油香椿苗，且味濃，較甜，品-。溫度高于30℃時雖復(fù)葉生長快，但纖維多，椿芽著色差。

香椿的保存方法

1.首先采摘的新鮮香椿芽簡單用清水清洗一下香椿芽上面的灰塵與雜質(zhì)！

2.其次以500克左右的香椿芽為單位，哪里有大棚紅油香椿苗，放入燒開的熱水鍋內(nèi)進(jìn)行燙漂30-90秒，變色即可，也就是淖一下！不要燙太久，否則容易影響口感！

3.然后撈起燙過的香椿芽放入涼水內(nèi)冷卻和清洗一下！

4.稍后撈起香椿芽放置一會，控干水分！并以500克為單位排列整齊放入塑料袋內(nèi)！

5.-把香椿芽速凍一下，放入冰箱/冰柜冷凍室儲存起來！溫度一般在-10℃左右。這樣就完工了，很簡單吧！簡單處理一下，可以保存6-12月左右夠一年吃的了，并且還不影響其香味！

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