正確的洗滌方法：
1、餐具使用后盡快上洗碗機清洗、以免殘渣涼干；
2、也可以集中一個水池中、達到一定的數量后上機清洗；
3、不能重疊；
4、在洗滌溫度達到要求后、開始洗滌；
正確的養護方法：
1、-清洗臂和噴嘴沒有雜質阻塞；
2、-所有水箱有水、并加溫到規定范圍后開始洗滌；
3、餐具擺放要平整、不能重疊；
4、洗滌時要關閉好通道的側門、以免影響洗滌和消毒效果及工作人員；
5、工作完后清洗機器、打開通道的側門讓通道涼干；
6、關閉所有的電源；
經過廚房實際應用證明，使用自動輸送式洗碗機的綜合成本只是人工洗碗碟綜合成本的50%以下。例如一個600餐位的酒樓，飯市高峰期廚房洗碗間的工人可能要8-10人才可以勉-量的碗碟清洗工作。而使用自動輸送式洗碗機，只需2人就可以輕松高峰期的碗碟洗滌工作。從洗碗機出來的干凈碗碟已經高溫消毒，立即可以送上樓面餐桌使用。而無需經過消毒碗柜停留一段時間消毒后才能使用，從而節省大量的人力和時間。
人工洗碗碟免不了碗碟遍地，水流不斷，洗碗間污水橫流，人多手亂。在繁忙時段，打爛碗碟的事，時有發生。作為經營者，每年花費在添置補充碗碟方面的錢，也是一個不小的數目。現在經常在強調要環抱節能、注重衛生、節約用水、優化企業管理。如果你的酒樓選擇使用昕月海洗碗機就能-滿-上幾點要求。令您的企業在食品衛生、規范管理方面-。還令您的企業在人力資源及節約用水方面，每年節省一大筆費用。事實證明：昕月海洗碗機是注重，力圖節省運作成本用戶-的選擇。
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