冷鮮肉市場(chǎng)動(dòng)態(tài)是-關(guān)注的問(wèn)題，有一點(diǎn)不好-將會(huì)搞的人心惶惶，-影響豬肉市場(chǎng)。在市民眼中，無(wú)論是否證實(shí)，冷凍豬肉保質(zhì)期，這些消息并非空穴來(lái)風(fēng)。市場(chǎng)流傳-的就是冷鮮肉含有。
是一類的統(tǒng)稱，主要是β激動(dòng)劑用于療傷支氣管等-。大劑量使用用在飼料中可以促進(jìn)豬的增長(zhǎng)，減少脂肪含量，冷凍豬肉，提高瘦肉率，但食用含有的豬肉對(duì)人體有害。在我國(guó)已嚴(yán)令禁止使用，在冷鮮肉等肉制產(chǎn)品中檢驗(yàn)率應(yīng)為零。冷鮮肉生產(chǎn)商一定要嚴(yán)格檢查進(jìn)出廠豬肉，-豬肉食品，讓健康豬肉流入市場(chǎng)。
本公司是一家以生豬屠宰及冷鮮肉、凍豬肉、豬肉食品生產(chǎn)為主的企業(yè)。食品生產(chǎn)嚴(yán)格按照食品-局規(guī)定，活豬入場(chǎng)前需檢驗(yàn)并消毒，沒(méi)有問(wèn)題方可進(jìn)入工廠。屠宰、冷藏、出售都有嚴(yán)格的生產(chǎn)工序和時(shí)間控制，可放心食用。在即將到來(lái)的中秋佳節(jié)，冷凍豬肉加工廠，走親訪友，冷鮮肉銷售也會(huì)達(dá)到今年的一個(gè)-，相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)-力度。同時(shí)市民應(yīng)到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買冷鮮肉，選擇安全健康豬肉食品。
有關(guān)冷鮮肉和凍豬肉的要求
冷鮮肉的有關(guān)要求
1、每批冷鮮肉產(chǎn)品應(yīng)隨車附表，標(biāo)明屠宰廠名稱、生豬飼養(yǎng)基地名稱、運(yùn)輸目的地或企業(yè)、檢疫檢驗(yàn)證明、數(shù)量、車號(hào)及業(yè)務(wù)員經(jīng)手人姓名。每批鮮豬肉產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中必須懸掛、密閉、冷藏，并整車簽封。
2、每扇冷鮮肉即白條肉上應(yīng)有肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章，并在其下方2-3厘米處加蓋每批豬源的飼養(yǎng)基地編號(hào)yinzhang。
3、冷鮮肉產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，由動(dòng)物檢疫部門派駐批發(fā)市場(chǎng)的動(dòng)物檢疫員啟封。直接進(jìn)入連鎖店、超市、菜市場(chǎng)時(shí)，由商場(chǎng)質(zhì)檢人員啟封并備案，動(dòng)物檢疫部門定期-檢查。
凍豬肉的有關(guān)要求
1、凡進(jìn)入市場(chǎng)的冷鮮肉，必須是生豬屠宰廠生產(chǎn)。
2、凍豬肉必須來(lái)自非疫區(qū)，肉品經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格，符合=》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
3、貯存、經(jīng)營(yíng)凍豬肉的冷庫(kù)必須符合《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，貯存能力達(dá)到2000噸以上。
4、凍豬肉運(yùn)輸火車、汽車必須在-8℃以下，車廂經(jīng)清潔、消毒，達(dá)到衛(wèi)生要求。
5、凍豬肉產(chǎn)品必須有縣以上動(dòng)物檢疫部門出具的產(chǎn)品檢疫合格證、消毒證。
6、小包裝凍豬肉產(chǎn)品必須標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、批號(hào)等，其標(biāo)注應(yīng)符合的規(guī)定。包裝材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
7、經(jīng)營(yíng)凍豬肉產(chǎn)品，必須建立嚴(yán)格的登記和臺(tái)賬制度，-將進(jìn)行抽樣檢測(cè)，不合格的產(chǎn)品將按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行封存、無(wú)害化處理直至銷毀。
豬肉是餐桌上常見(jiàn)的食品，不僅富含蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，而且經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味-鮮美 。所以，不管男女老少，大家都很愛(ài)吃。
知道哪種豬肉美味，剩下的就是挑喜歡的帶回家。不過(guò)想挑塊放心的豬肉，可不是那么簡(jiǎn)單的，添加劑、、豬飼料、注水豬肉、死豬肉……坑這么多，你可得長(zhǎng)心眼!究竟怎么選?“秘籍”告訴你……
手指按。好的或新鮮的豬肉，冷凍豬肉品牌，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤(rùn)。用手指按一按，凹陷能迅速恢復(fù)。
看表皮。表皮有紅點(diǎn)或出血點(diǎn)多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。
看肌肉。肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就的，是因?yàn)榉叛桓蓛粼斐傻摹＜∪忸伾G紅或深紅的，多為添加一類的所導(dǎo)致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。
聞。新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。
用水煮。煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。如果不是則不是新鮮的豬肉。
注水豬肉。把衛(wèi)生紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點(diǎn)上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒(méi)有注水;如果燒不干凈，燃燒時(shí)還發(fā)出“-”聲，就證明注水了。
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