電烤箱的款式主要有立式和臥式兩種，其中立式的比較適合于廚房不是很大的家庭，因為它占的不是地面面積，北京電烤箱，而是空間體積，只要你家的高度結構不是很矮就可以了；臥式的則適合于廚房面積大一些的家庭，但究竟如何選擇主要還是看個人喜好以及廚房的裝修特點。另外，從電烤箱的外殼上來看，電烤箱價格，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。不過雖然外形的喜好因人而異，但對于電烤箱的箱門來說，應選擇透明度高的比較實用。
電烤箱的加熱方式主要有兩種：自然對流與熱風循環。對于烘焙-來說，溫控是否要作為挑選烤箱的重要因素。 自然對流是利用熱空氣上升、冷空氣下降的物理現象，來使內部的空氣自然產生流動。由于沒有馬達和風扇，空氣流動性差，電烤箱的價格，越靠近熱源溫度會越熱，溫度比較難控制；熱風循環是利用馬達及風扇快速地將熱空氣送到內箱的各個地方，烤出的食-香-，溫控受熱均勻。在售價方面，后者的價格更高一些，也是目前的主流趨勢。
烤箱預熱時，只要看到加熱管一會變紅一會變黑就是溫度達到了，應該-把食物放進去烘烤。烘焙時，在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時不影響烤熟。任何食物不要碰到加熱管，商用電烤箱，也要防止油、面糊等滴到加熱管上，否則油渣會烤成碳附著在加熱管上，難于清洗，也影響加熱效率。烤肉時-錫紙完全包裹起來，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱內壁。烤完后，好及時清理，以免積累。不要把冷水碰到剛用完的烤箱門上，以免玻璃門炸裂。
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