首先，一定要避免強光直接照射，好將老酒陳列或儲藏在略微陰涼的區域，低溫恒濕，環境溫度不宜超過28℃為宜。
其次，容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。-需要注意的是白酒收藏與紅酒收藏不同，白酒忌諱“躺著”放，一定要立起來。
再次，通州白酒，-一定要盡力提升白酒收藏價值，而儲存是否得當為關鍵。白酒儲存時，盛酒的容器好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫。
一、色澤的鑒別：
將白酒倒入無色透明的玻璃杯中，白酒勾兌，觀察酒液。白酒應是無色、透明、無懸浮無或沉淀物的澄清液體。有的白酒，有時由于含酯量較高，白酒廣告，而帶有極微的淺黃色。
二、香氣的鑒別：
白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。溢香是指當鼻腔靠近酒杯口時，白酒價格，很容易聞到白酒的香氣，一般白酒都應有溢香。噴香是指當酒液進入口腔后，香氣即充滿口腔，酒和名酒均應有噴香。留香是指酒咽下后，口腔中還留有香氣，酒和名酒均應有這種留香。白酒中不應有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等異味。
三、滋味鑒別：
白酒的滋味要純正，無-的-性，各味應協調。估質酒和名酒還要求滋味醇厚、濃郁、綿柔、回甜，入口的愉快的舒適的感覺，回味悠長。
1、酒表后統一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒，把酒精計和溫度計放進量杯中，三五分鐘穩定后讀取度數，查閱溫度換算表即可。此法為現代通用的方法。
2、看酒花以前沒有酒表，將酒對上一定數量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內，觀察落在接酒盆內的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準確率可達90%。
3、用火燒：將白酒斟在盅內，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內的水分多少，根據水分的數量確定該酒酒精的含量。這種方法，因受外界條件的影響較大，建議謹慎使用。
登錄后臺
