虎皮雞蛋做過-次，雞蛋炸的時候濺油或炸，無非這幾個原因：雞蛋沒有熟透，表面有水，遇油則炸，油少，雞蛋表面氣泡挨到熱鍋子炸油，所以想要避免炸失敗，請務必嚴格做好以下3點，雞蛋煮全熟。雞蛋下油鍋前請務必擦干凈水分。要么多到能覆蓋住雞蛋，下鍋后雞蛋可以浮起來。要么省到底，就抹點油放不粘鍋里煎缺點是虎皮顏色不均勻。想炸但是放油少，導致雞蛋進鍋浮不起來，食堂用虎皮雞蛋，很容易就粘在鍋底，受熱不勻，進而炸油點子。
炸雞蛋的時候，不要常攪動，可以晃動一下鍋，只要是不粘鍋底就可以，炸的表面都起泡，這樣就可以出鍋了。把雞蛋、糖色放在砂鍋中，小火煮30分鐘，這樣雞蛋入味又好吃。煮雞蛋的時候，可以放上點，這樣煮出來的雞蛋，不容易破皮。這就是家庭版虎皮雞蛋詳細的做法，你們都學會了嗎，自己做的虎皮雞蛋，虎皮雞蛋廠家電話，吃起來香味濃郁，而且外皮顏色很-，把虎皮雞蛋當成主食、下酒下飯菜，都是-的！
大家是否知道，“天下美食千千萬，雞蛋占了一大半”，虎皮雞蛋屬于蘇菜系。是將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、油炸后的一種蛋品。虎皮蛋的蛋白經過油炸以后皮層食之油酥，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，名虎皮蛋。蛋形美觀，色澤艷黃，風味別致，攜帶方便，貴州虎皮雞蛋，貯存期較長，炸制的時候，副食品批發市場用虎皮雞蛋雞蛋，油溫不要過大，保持中小火就行，炸制色澤金黃，皮起褶皺即可。
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