白酒這樣儲存放的時間會更久
密封，放陰涼處保存。陳年的酒度數會下降，變得粘稠，但是也有人喜歡這樣的酒，不算品質下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的，以前的酒壇都用泥封口當然泥下面有一層布，可以試試。
適合的存放場所：
1. 裝瓶后的酒仍然是有生命的， 酒在瓶中會慢慢地成長熟化；因此一個合適的存場所對酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經常搬動以及太干太濕的環境也不利于酒的儲藏。有條件的話，散白酒， 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩定。
2、 正確的存放角度： 酒瓶必須呈水平關存放，散白酒開店，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變干縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質。但飲用前數小時，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
3、 適宜的存放溫度： 儲存酒的zui佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度zui具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
4、 酒的存放期： 酒在飲用前存放一段時間，散白酒店，對酒質提升仍有很大的好處。優等的酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于dian峰狀態。而一般的普通酒，建議在釀制后的一兩年內喝完。
5、酒能放多久： 酒一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，只要是溫度低，背陰就可以了，其他問題不大！
純糧食酒怎么區別鑒別
瀘州古坊老窖教您2招，純糧食酒怎么區別鑒別
1．純糧食酒的鑒別方法：燃：將白酒點燃，如果能燒干沒有殘液的是純糧食酒。品：將白酒點燃一分鐘后吹滅，再品酒，口味沒有變化的是純糧食酒，酒精就只剩水味。
2．看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水，混合后酒變渾濁的為酒里含有糧食酒，不是純酒精酒，本方法只限于高度白酒，對低度就無效。
1、發酵。
釀造好酒——180天-發酵
精挑細選后的一粒粒糧食經過怎樣的鬼斧神工后成為瓊漿玉液呢？
原糧經除雜、粉碎、浸泡、蒸煮、加曲糖化之后與酒醅、酒曲混合均勻，入池緩慢發酵。經過180天-發酵，酒醅分層出池，分層堆放，散白酒，與輔料充分配比，再經人工-裝甑，低溫緩慢蒸餾之后方得佳釀。
2、蒸餾。
靠發酵產生的酒精度數其實是很低的，為了提高酒精含量(度數)，一般還要進行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器(半固態法出外)進行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進行蒸餾等措施。經過蒸餾操作后，得到的原酒度數一般比較高，不同批次的原酒其、風格都不相同，需要分批存放。
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