氯化鈣的化學性質與物理性質
物理性質
無色立方結晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規則顆粒狀、粉末狀，片狀，雪花狀。微 毒、 無臭、 味微苦。 吸濕性極強， 露于空氣中極易潮解。 易溶于水， 同時放出大量的熱 (氯 化鈣的溶解焓為 -176.2cal/g)，其水溶液呈微酸性 。 低溫下溶液結晶而析出的為六水物， 逐漸加熱至 30℃時則溶解在自身的結晶水中，繼續加熱逐漸失水，至 200℃時變為二水物， 再加熱至 260℃則變為白色多孔狀的無水氯化鈣。
化學性質
1，氯化鈣，與溶液中的碳酸根反應生成沉淀碳酸鈣(白色)。
2，與溶液中的銀離子反應生成氯化銀沉淀(白色)。
3，屬于強電解質。在水中完全電離成氯離子和鈣離子。
4，其水溶液呈堿性(水解)。所以配制氯化鈣溶液時可以適當加石灰水抑制其水解。
5，電解其溶液可得到鈣。(但還會溶于水生成次氯酸和-)
不同形貌氯化鈣生產工藝
粉狀氯化鈣是采用噴霧干燥法制備 。 粉塵吸水 后容易粘附在設備 、 廠房和人員身上 ， 以至危害設備 的正常運轉和人員的健康 ，鈣粉鈣液二水鈣球氯化鈣， 而且粉狀氯化鈣吸濕性 強 ， 在使用時易吸收空氣中的水份而具有腐蝕 。 片狀氯化鈣是將液體氯化鈣蒸濃后冷卻結晶 ，水泥快干劑干燥劑氯化鈣， 烘干脫水制得 。 該工藝勞動強度大 ，水泥速凝劑氯化鈣， 產品回收率低 ， 含水和雜質較高 ， 產品的形狀不規則 ， 不利于產品的 包裝 、 運輸和使用 。
粒狀氯化鈣外形接近于球形 ， 使用時具有一定 的流動性 ， 包裝運輸方便 ， 因此受到市場的廣泛歡 迎 ， 而且市場價格比粉狀 、 塊狀氯化鈣高 ， 市場需求 量大 ， - 。球狀氯化鈣的生產工藝主要有流 化床 、 高塔和噴霧造球 。
氯化鈣在食品中的應用。
按我國食品添加劑使用衛生標準，氯化鈣的使用范圍和用量可按正常生產使用。在豆腐生產中，氯化鈣作為凝固劑，使用量為20~25g/l豆漿，氯化鈣溶液的使用含量為4%~6%。用氯化鈣溶液浸漬果蔬，經殺菌后果蔬脆性好，色澤亦好。如用于蘋果、整裝番茄、什綿蔬菜、冬瓜等罐頭食品。
作為一種食品配料， 氯化鈣可起到多價螯合劑和固化劑的作用， 氯化鈣已被歐盟批準為允許作為 食品添加劑使用。 被美國食品--局認為是“通常確認為是安全的 物質”。據估計每人每天攝入的氯化鈣 食品添加劑有 160至 345毫克。
作為電 解質添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。 氯化鈣可降低冰點的屬性在填充 有焦糖的巧克力棒中被用來-焦糖。
食品行業還用氯化鈣做冷飲，冰激凌，雪糕等產品的制冷劑。
在缺乏礦物質的啤酒釀造液中會加入氯化鈣， 因為鈣離子是啤酒釀造過程中影響性的礦 物質之一， 它會影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發揮起到影響。
濰坊瑞德勝化工有限公司常年生產銷售食品級氯化鈣，。
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