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大家都知道白酒的香型非常多，那么與其他香型對比，清香型有何不同呢?又有著怎樣的香味呢?
別看你經常喝酒，這里面的香味還真不一定能說得出來，比如，經常喝的清香型白酒和濃香型型白酒有什么區別，你知道嗎?清香型白酒的口感與其他香型有著明顯的區別，喝下去的時候覺得很清甜，喝完以后嘴里還留有甜味，這種味道正是因為與適量的乳酸-搭配諧調，-的含量也-，無雜味。這種香型的白酒采用的是大麥、豌豆制曲，西鳳酒-全程政策扶持，清蒸清燒兩遍，固體發酵工藝生產。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤柔和，西鳳酒--嗎，余味爽凈是我國傳統釀酒技術的。
清香型的白酒口感優點可以用幾個字來形容，那就是“清、正、甜、凈、長”，清甜又干凈的感受。清香純正只要是因為清香白酒中的主體香-和乳酸-搭配的-，沒有雜質，喝起來口感很純凈，干凈利落。喝過的人評價都-，不刺喉，入口順，酒精度和香醇味和諧，總體就是喝著很順，很舒服，喝酒所追求的也正是讓自己喝的愜意。
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清香型白酒制曲著重于排列，各個工藝階段比較明顯，晝夜窗戶兩封兩啟，溫度兩起兩落，比較規律。控制熱曲和晾曲溫度比較嚴格，熱晾的升降幅度比較大，熱曲頂點的溫度一般是在 50℃以下，屬于中溫制曲，小熱大晾，以放潮為主，適合多數中溫性微生物生長，以白色曲比較多。
采用的是“清蒸二次清”工藝，地缸(現在很多白酒廠家都采用瓷磚貼面的發酵池)發酵，強調“清香純正一清到底”，典型的清渣法工藝，主體香味物質(、乳酸-)的產生主要來自大曲微生物群的發酵，發酵期一般是在28天左右。曲的斷面茬口清亮，糖化力、發酵力都高，曲香味小，適用于釀造典型的清香型白酒。
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