在袋裝食品的殺菌保鮮問題上,微波的穿透性、不破壞營養成分和低溫殺菌等點,呈現出明顯的-。
包裝袋的要求:對于袋裝或瓶裝食品,微波憑借極強的穿透力,能穿透包裝和包裝內的食品、-進行殺菌,而包裝材料如pet塑料、玻璃、紙張、陶瓷等,因其不吸收微波,所以不會-,這樣產品更衛生,避免二次污染。不過需要注意的是由于金屬、鋁箔可以反射微波而不被穿透,所以包裝材料不能采用金屬材料或者含有金屬成分(如貼有鋁箔的塑料薄膜)。
使用微波對袋裝食品進行殺菌處理的注意事項:用微波處理袋裝或瓶裝藥、食品時,如產品含水量比較大時,應注意因包裝內的食品、-會-,溫度到達一定時就會產生些水蒸汽出來,造成氣壓升高,如果密封且氣壓過大,氣壓可能會沖破包裝。解決的方法有:
1、先用微波殺菌然后迅速密封或加蓋;
2、密封后放置要壓力容器內再用微波殺菌;
3、真空包裝后再用微波殺菌設備殺菌。
微波殺菌設備體現在哪些方面吧。
1、微波滅菌設備加熱速度快
微波殺菌是把加熱物質本省變成一個加熱元件,這叫做內部加熱模式。它不需要導熱過程,內外同時加熱,因此能在多時間內達到加熱的效果。
2、微波滅菌設備均勻加熱
一般常規加熱,如果要想提高加熱速度,就要提高加熱溫度,這時候就容易產生內部外部結焦的現象。微波加熱時,物體的各個部分通常都能均勻地透過電磁波產生熱量,因此均勻性大大提高。
3、微波滅菌設備節能
在微波加熱中,微波能量只能被被加熱物體本身吸引產生熱量,加熱室壁和加熱室中的空氣和相應的容器不會產生熱量,這時候熱效應-,產生的效果明顯-。
4、微波滅菌設備易于控制
微波加熱的熱慣性很小。如果由微機控制,則-適宜于加熱過程和加熱工藝的自動化控制。
5、微波滅菌設備無污染
微波能量本身不會污染食物。微波具有熱效應和非熱效應的雙重殺菌效果,可在較低溫度下殺滅-,這樣也能夠-地留住食物本身的營養。
6.微波滅菌設備能耗低
其設備能源消耗比較少,有利于降低生產成本,在節約能源的時候,也為會用其設備的廠家帶來了一定的幫助。
防護重點長期以來,人們一直在努力尋求殺菌防霉變和防腐蝕的有效手段, 以解決物品安全保存問題。為了達到這個目的, 人們采用了多種干燥方法,傳統方法主要有高溫烘干機、吸潮防腐劑、微波干燥殺菌設備等方式處理。
霉菌的發生霉類異常繁多,它們包括-門中的子囊菌綱、藻狀菌綱、不全菌綱等, 其中,對工業材料有侵襲作用的有四萬余種。霉菌傳播主要依靠孢子,孢子呈微小粉末狀,肉眼不易觀察到。孢子從霉菌中彈射出來,由于其體積小,重量輕,隨空氣氣流運動和塵埃以及人體和物體的移動四處漂浮。 一但遇到適宜發育的環境, 即可被生長繁殖,食品滅菌機多少錢, 傳宗接代, 也就是常說的長霉了。
微波干燥殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應共同作用的結果,微波對-的熱效應是使蛋白質變性,大豆薏米花生芝麻滅菌機多少錢,使-失去營養、繁殖和生存的條件而;微波對-的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的通透性能,小型滅菌機多少錢,-因此營養-,不能正常-,-結構功能絮亂,生長發育受到抑制而。
用微波照射過的物品,其保鮮期可以延長。-是有些物品切片后切面會污染,若在包裝物的外部照射一下,有防霉的效果。甚至將物品用塑料袋裝后再集中一批裝入紙箱前,經過傳送帶送入微波照射殺菌一下,廣州滅菌機多少錢,也有-的效果。此外,除了適應微波照射,物品的包裝材料也要適當變化一下,防霉、殺菌裝置若是小批量可以用一般的柜式工業微波爐即可,但對于大批量、大容量,建議選用隧道式微波殺菌設備進行處理,以-加熱溫度均勻,殺菌。