義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。
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人們?yōu)榱思o(jì)念他，便將山下石臺(tái)叫“琴高臺(tái)”；水溪-“琴溪”；溪中小魚(yú)則稱(chēng)為“琴魚(yú)”。在涇縣古縣志中，白條魚(yú)干批發(fā)，也有不少有關(guān)琴魚(yú)的記載。特點(diǎn)：琴魚(yú)干，是一種罕見(jiàn)的小魚(yú)干，為安徽涇縣-的特產(chǎn)。這種魚(yú)干一般不作食用，多用來(lái)泡水代茶飲，散裝魚(yú)干魚(yú)絲批發(fā)，故有“琴魚(yú)茶”之稱(chēng)。
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曬魚(yú)干，就是為了保存。但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分，也會(huì)損失一部分。在晾曬過(guò)程中，會(huì)有一些-侵入，建議在制作過(guò)程中，要高溫消毒。涼拌的話，魚(yú)干批發(fā)，要開(kāi)水浸泡后食用。
魚(yú)干，就是肉或魚(yú)經(jīng)過(guò)調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量-45%以上。
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【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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色澤鑒別
良質(zhì)干魚(yú)——外表潔凈有光澤，表面無(wú)鹽霜，魚(yú)干批發(fā)價(jià)格，魚(yú)體呈白色或淡
次質(zhì)干魚(yú)——外表光澤度差，色澤稍暗。
劣質(zhì)干魚(yú)——體表暗淡色污，無(wú)光澤，發(fā)紅或呈灰白，黃褐，渾黃色。
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