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白酒度數分類:
白酒度數一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類:一類是高度白酒,另一類是低度白酒。高度白酒這是我國傳統生產方法所形成的白酒,湖南西鳳酒加盟,酒度在41度以上,多在55度以上 ,一般不超過65度。低度白酒采用了降度工藝,酒度一般在38度,也有的20多度。另外還有一種分類:分為三種:高度酒、降度酒、低度酒。
高度酒:一般不超過65度;降度酒:主要指五十四度左右的酒;低度酒:采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。主要指三十九度、三十八度一檔的酒;不過,大眾談的主要指的是種分類方法,用的比較普便。
那么什么度數的白酒才好喝呢?白酒界的定義是不宜超過68°,西鳳酒加盟優勢,否則將不適合飲用,這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們日常用來消毒的酒精,純度也只有75%。白酒廠家認為高度酒和好酒是沒有必然聯系的。
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儲存白酒的容器:
血料容器。用荊條或竹蔑編成筐,或用木箱、水泥池內壁糊有豬血料作為傳統貯酒容器之一。
金屬容器。鋁罐是早期貯酒容器之一。在使用的過程中,隨著儲存時間的延長,酒中的有機酸對鋁有腐蝕作用并產生混濁沉淀,大型酒企早已停止使用,目前都使用不銹鋼大罐。不銹鋼大罐結構穩定,其特點由于原酒分子結構排列緊密。
水泥池容器。采用鋼筋混凝土結構制成水泥池,內壁貼面有桑皮紙豬血貼面,陶瓷板貼面,玻璃板貼面,環氧樹脂或過涂料。水泥池壁厚一般在15cm-25cm左右,墻體用防滲漏材料制成。
隨著白酒生產的發展,白酒產量大幅增加,傳統的白酒容器已不能滿足需要,大容器應運而生。酒庫的儲酒容器容量一般為:陶壇225kg-1000kg;酒海容量在5t左右;木料或水泥池容器容量在10t-75t左右;不銹鋼容量在5t-2500t不等。
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