1、酒表后統一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量,方法是取一只玻璃杯,杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒,把酒精計和溫度計放進量杯中,三五分鐘穩定后讀取度數,查閱溫度換算表即可。此法為現代通用的方法。
2、看酒花以前沒有酒表,將酒對上一定數量的水,取一勺一盆,用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內,觀察落在接酒盆內的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短,來確定酒精成分的含量。這種方法的準確率可達90%。
3、用火燒:將白酒斟在盅內,點火燃燒,火熄后,看剩在盅內的水分多少,根據水分的數量確定該酒酒精的含量。這種方法,因受外界條件的影響較大,建議謹慎使用。
看瓶蓋
目前我國有17種公布,-的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋,其特點是蓋體光滑,形狀統一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴密.若是產品,倒過來時往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,鐘樓白酒,而且圖案,白酒英語,文字模糊不清.
看包裝
真酒的紙盒包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴密,沒有松緊不均留縫隙的現象;有的瓶蓋還用塑料膜包裹,其包裝十分緊密無松軟現象.
白酒度數怎么算
酒的度數表示酒中含-的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,白酒行業,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有-50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算。
西方常用proof表示酒精含量,規定200proof為酒精含量為100%的酒。如100proof的酒則是含酒精50%。
啤酒的度數則不表示-的含量,而是表示啤酒生產原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主。