不少人都有通過觀察白酒的“掛杯”的程度,鑒別酒質的高低?掛杯”與否不能作為評判白酒好壞的標志,也不能作為判斷標準!昂镁崎L時間放置會掛杯,次一點的酒同樣也會如此!
以經深加工現蒸餾出的白酒并非立即出售,白酒,而是放置酒壇中陳釀五年以上再進行裝瓶。“剛蒸餾出來的酒跟放置三年,乃至十年的酒的掛杯程度是完全不一樣,時間越長掛杯現象就越明顯,因此就給消費者造成越掛杯酒越好的錯覺。”其實同一個酒廠生產出來的同一類酒其品質也有和普通之別,經過長時間擱置后“掛杯”現象都會比較明顯,且目前很多技術手段都能使白酒“掛杯”,如果以此作為判斷標準就會誤入歧途!皰毂币话銇碚f是指酒體的黏度,當酒放置一段時間后,酒就會慢慢的變得黏稠,因此“掛杯”只是作為判斷酒年份的一種方法,如何做白酒代理,但是現在的科技發達,使得很多白酒有了-的可能性,所以掛杯只能作為一種基礎的參考。
經常有酒友問到:白酒放久了會過期嗎?
這個問題要區別回答,分別對待,一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法,沒有一個可以參考的期限,既多長時間內可飲用,超過該時間就不適合飲用了。
白酒首先是飲品,你用理解食品的心去理解它就能理解,如果開封之后zui好當天飲完。
如果二次密封做得好的話,置于陰涼濕潤恒溫處20°zui佳,也可以保存很多天,但時間過久,不僅酒度下降,還會使一些成分分解。
總之,白酒確實可以長期貯存,但是對貯藏的環境要求非常高。
儲藏首先酒體本質要好,頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值,然后需要密封,周圍環境要陰暗潮濕通風,常年恒溫19到21攝氏度。
這樣存酒才是正確的,且酒的不會發生變化!至于一些中、低檔白酒,建議還是在購買后盡早飲用。
白酒的選購之酒瓶是否有疵漏:劣質白酒無論是酒質還是酒的包裝都是疵漏百出。在白酒出廠前,散白酒加盟代理,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣的瓶蓋比較保險。再查看酒瓶上的商標標識,一般真酒的商標標識,內蒙古自治白酒,印制比較精美,顏色也十分鮮明,并有一定的光澤。挑選白酒時,還要注意酒瓶包裝,看酒瓶蓋是否封的嚴實,酒瓶是否有裂紋和砂眼等。如有上述疵漏,則酒容易漏氣、跑度和虧量。
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