拌可以使兩種或多種不同的物質在彼此之中彼此松散，然后抵達均勻混合;也可以加速傳熱和傳質進程。攪拌操作的比如較為常見，例如在化驗室里制備某種鹽類的水溶液時，真空攪拌器，為了加速溶解，常常用玻璃棒將燒杯中的液體進行攪拌。又如為了制備某種懸浮液，就要用玻璃棒不斷地撥動容器中的液體，使固體顆粒不致沉下，而堅持它在液體中的懸浮情況。在工業出產中，攪拌操作是從化學工業初步的，盤繞食物、纖維、造紙、石油、水處理等，作為工藝進程的一部分而被廣泛運用。
攪拌器在使用的過程中，放料這個環節是少不了的，放料時要注意什么呢？1、運轉過程中應該注意，通過夾套對設備進行升溫時，螺旋式攪拌器，要徐徐加壓升溫。要預先通入0。1mp的壓力，保持一刻鐘后，再緩緩通入蒸氣達操作壓力。2、攪拌器在加料時要-小心，應盡量避免空罐加熱料或者熱罐加冷料，過大的溫差沖擊對于搪瓷的性能有一定影響，同時應該-不會讓任何堅硬固體物體調入釜內，對于非必須加入大塊硬質物料，應粉碎后加入。
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