3.食品工業(yè)中小蘇打的應(yīng)用非常的廣泛。我們平時食用的一些面食，如饅頭、餅干、面包等，都是需要膨松劑的，碳-鈉分解可生成-，所以，它也是非常廣泛的一種食品應(yīng)用疏松劑。小蘇打可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿。也可作為汽水飲料中-的發(fā)生劑。超市中常見的蘇打水，其主要添加劑就是小蘇打。
食品級、飼料級、工業(yè)級小蘇打都有什么區(qū)別？
1.生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一樣。食品級小蘇打生產(chǎn)執(zhí)行的是衛(wèi)生和-會于2016年實(shí)施的食品安全，小蘇打，工業(yè)級小蘇打執(zhí)行的是-檢驗(yàn)檢疫局于2008年實(shí)施的，發(fā)泡劑超細(xì)小蘇打，飼料級小蘇打生產(chǎn)暫時還是執(zhí)行發(fā)展和改員會在2008年實(shí)施的化工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2.含量不同
食品級與飼料級的含量指標(biāo)要求在99以上。但是工業(yè)碳-鈉根據(jù)含量不同可分為三類標(biāo)準(zhǔn)98.5/99.0/99.5，所以更關(guān)注適用性。從這一方面可以看出食品級跟飼料級含量要比工業(yè)級含量要求更為嚴(yán)格。
3.食用的小蘇打不僅有純度要求，更有對白度還有澄清度等更為嚴(yán)格的理化指標(biāo)，此外還增加銨鹽檢測項目，實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品的控制。
4.綜上所述，食品級超細(xì)小蘇打，食品級小蘇打可以應(yīng)用到飼料及工業(yè)范圍，但是飼料級跟工業(yè)級小蘇打不能應(yīng)用到食品行業(yè)。
4.小蘇打還可用于一些食品的保存，列如黃油的保存中，人們就常用小蘇打作為保存劑。
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