蛋糕打發機設備適用于瑞士卷蛋糕漿料的打發，大型全自動蛋糕機器，采用渦輪式攪拌葉輪，快速將雞蛋、面粉、糖、油等配料攪拌均勻，然后輸送至儲存桶以備打發使用。蛋糕碗采用進口鍍鋁板制作，邊框采用冷軋板制作；烤盤表面噴日本特氟龍不沾漆，背面噴耐高溫硅膠漆。清洗時，可以使用小毛刷或者濕布，沾水清洗內部-盤，切忌直接沖洗，自動蛋糕機，或者直接浸泡水中。
蛋糕機可以分為：蛋糕機、多功能蛋糕機、家用蛋糕機、微型蛋糕機、燃氣蛋糕機等。全自動蛋糕機工作：當烤輪加熱至120℃后，開動漿泵將面漿送至噴嘴處，操作離合器操作桿，使面漿粘附在烤輪的圓弧表面，隨烤輪旋轉過270-300度角時，面漿熟化，自動與烤輪分離，形成固定厚度的餅皮。本機-滾注式落料，注料時減少對漿料組織的破壞，-適合生產高打發類輕油海綿蛋糕。注漿落料采用注漿底板分料，更換規格只需更換底板，無錫蛋糕機，注料量可調節范圍，不受模具形狀影響。
全自動蛋糕機工作：當烤輪加熱至120℃后，大型蛋糕機，開動漿泵將面漿送至噴嘴處，操作離合器操作桿，使面漿粘附在烤輪的圓弧表面，隨烤輪旋轉過270-300度角時，面漿熟化，自動與烤輪分離，形成固定厚度的餅皮。蛋糕機是專門用來制作加工夾心面包、小面包以及各種樣式的蛋糕的機器。全自動餅皮機型號為：單排/雙排/三排。機器有電，燃氣跟電磁加熱三種加熱方式可以選擇的，溫度也可以調節。
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