檸檬酸-沈陽恒之盛-沈陽檸檬酸

因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，檸檬酸，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。發酵液中金屬離子的含量對檸檬酸的合成有非常重要的作用，過量的金屬離子引起產酸率的降低，由于鐵離子能-烏頭酸水合酶的活性，從而影響檸檬酸的積累。

用放在原來的瓶子或容器中不加稀疏的保存。讓這種酸的相對濕度保持在50%，溫度范圍在10-30攝氏度之間。溫度超過40攝氏度會使顆粒狀檸檬酸變硬。不要在這種酸中加水或其它液體，這會降低其效力。檸檬酸是生理學-脂肪、蛋白質和糖轉化為-的過程中的重要化合物。這些化學反應是幾乎所有代謝的反應，并且為-生物提供能量。這一系列反應稱作“檸檬酸循環”、“-循環”或“克氏循環”。