食品生產本身就是一門科學，包含著許多的學問。在食品安全事故頻發的背后，整個餐飲行業，都在大力倡導“規范化經營生產”。
因此，我們要---野路子，避免事件發生。高知的消費者越來越多，大家對于食品安全和飲食健康都越來越看重，那些秉著僥幸心理的野路子終將會無處遁形。
來dr.pizza比薩學院參加披薩創業班課程眾多學員當中，曾經也有一些以“野路子”開路的小伙伴們。
靠著還算---的一個產品配方，悶著頭做披薩，產品賣相不賴，銷路也還ok，這就是典型的“-”
誠然，想要悶頭苦修基本功是不行的，是需要投入一定的時間和精力，在開放式的學習交流平臺上不斷成長，去不斷提升產品制作技術、開拓產品研發思路、分享建店經驗心得、共享行業、聆聽行業大咖指導……
因為夯實基礎，才能獲得穩步發展的保障，就如同大樹一樣盤根錯節，默默地埋藏于地下，但終歸會回饋給我們的披薩小伙伴，抗不抗大風、耐不耐，經歷過的才會知道。所以，越早脫離野路子，越早融入正規軍，就能先人一步，成為創業大軍浪潮中的成功者，而不是被時代的巨浪，拍死在沙灘上！�。�
在---眾創的時代背景下，越來越多的小伙伴們放棄了上班族的朝九晚五，而是一頭扎進了自主創業的大浪潮中，
其中有不少人會首先選擇餐飲行業。畢竟民以食為天，餐飲行業是永遠不會落幕的藍海實業，只要慧眼獨具、堅決，便可以快速鎖定商機，找到------的好生意！
這些年來，烘焙領域發展的勢頭十分迅猛，在烘焙細分領域，涌現出了越來越多新晉的手作品牌，其中純手工披薩便是一個勢頭正熱的好項目。
首先，我們先來說一說到底什么是野路子，野路子為啥吸引人。打定主意要開一家披薩店了，披薩怎么做呢？不知道啊，去買幾個配方來。要配什么設備呢？---上逛一逛，培訓披薩技術，幾千塊錢整了一批設備，還有附贈的不少器具。接下來就是找一個地方，雇一些人，就可以開賣了。
但是，廚房構造符不符合行業規范，不知道；配方里有沒有不應該加的原料，不知道；如何調整產品配方，不知道；披薩烘焙出品是啥標準，也不知道；店里產品的招牌口味是啥，也不知道；反正市場行什么口味，就賣什么口味，無所謂好不好，有人買就行！
這就是野路子。其實在林林總總、---小小的披薩店中，不乏很多用野路子殺進來的披薩從業者，有一些人也真的是碰上好---，---搗鼓兩下，還真---盈利了。
隨著披薩的流行，越來越多的人把開披薩店作為創業的嘗試。他們面臨的問題有很多，比如披薩技術、店鋪選址、物料采購等。想要創業開一家披薩店，物料采購是的，包括設備器具、日常食材原料等，都需要慎重選擇
今天小編就來和大家一起探討下，
在投入披薩行業之前，我們創業的小伙伴們首先要摸清當地市場的基本情況，再根據自己的定位需求來選擇相匹配的物料，然后再去篩選出合適的采購進貨渠道。采購進貨渠道不會是單一的，也不會是一層不變的。
首先要說的就是，創業開披薩店的模式主要有兩種：一種就是直接加盟披薩連鎖品牌，那絕大多數貨源都是加盟商直接提供的，不需要創業者去考察篩選，缺點就是成本較高；而開一家自主經營的披薩店，物料采購就需要由創業者通過多種渠道和途徑來篩選獲取，事事親力親為，有效控制成本的同時，利潤也是比較---的。
開一家純手工披薩店，廚房的正常運轉是---的，必須---廚房全套設備器具都能正常使用，---久、堅固---、性能穩定、故障率低等，才能---每一道餐品都能保質保量地呈現給每一位消費者。
如果設備間歇性、器具易變形損壞、餐品品質不穩定等，無形中增加了采購成本，也降低了消費體驗，更會影響創業品牌的長遠發展。
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