由于近年來食品工業的迅猛發展，國產蔬菜脫水烘干機，脫水蔬菜曾一度出現了---的態勢，市場缺口較大。另外，由于一些發達蔬菜生產成本加大，不少和地區都愿意從我國進口廉價的商品蔬菜，中國正好可以借此機會將蔬菜資源優勢轉變為產品優勢與經濟優勢。所以說在中國脫水蔬菜是十分有市場的。
常州健達干燥設備有限公司現擁有5萬多平方米生產基地，固定資產達1.5億元，辣椒蔬菜脫水烘干機，加工設備180多臺，年產各類干燥、制粒、混合、粉碎等設備1000多臺套。產品已發展至36大類，蔬菜脫水烘干機，260多種規格。
人工干燥的干燥設備有傳統的簡易烘房，也有現代化的人工脫水蔬菜干燥機干燥。烘房的設備費用較低，操作管理比較容易，適于目前廣---量生產脫水菠菜時使用。但烘房內的溫度、濕度及通風、易以按要求的尺度調控，蔬菜脫水烘干機價格，管理人員的勞動強度大，有時甚至因疏于管理而造成損失。
脫水干燥機設備特點
干燥面積、風壓、風量、干燥溫度網帶運轉速度均可調節．以適應蔬菜的特性及品質要求。
可根據蔬菜特點，采用不同的工藝流程及添加配套---的輔助設備。
蔬菜脫水干燥機能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料的干燥和大批量連續生產，同時能---限度的保留產品的營養成份及顏色等。
干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果等。
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