【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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黃魚70年代一度有“---魚”之美譽一直到上世紀70年代中期，舟山漁場做為大黃魚主要產卵地以及上海人的“私家漁塘”和海鮮淵藪，年度漁獲里有一半都是大黃魚。由于產量實在太大，加上保鮮技術不濟，魚獲一但出現積壓，還要勞動去動員大家盡量多吃，故此魚在70年代一度還有“---魚”之美譽，黃花咸魚批發，就像北京的大白菜那樣。
魚多到這個地步，如何變著法兒吃并且吃出花兒來，倒成了人的問題了。因此，廣東咸魚批發，當年不知有多少水靈靈的大黃魚被曬成咸魚干、即黃魚鲞，“薧而食之”。曬黃魚干之法和黃魚鲞之名里的那個至今都很煩人的“鲞”，據說也都和吳王有關:“吳王回軍，會群臣，思海中所食魚，問所余何在。所司奏云:并曝干。吳王索之，其味美，因書下著魚，大咸魚批發，是為鲞字。”
義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
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原料處理：鮮銀魚出水后含有大量粘液，必須洗凈，揀凈雜魚、蝦類及其它雜質，將銀魚倒入預先盛好半桶清水的木桶中，加食油數滴，用手攪拌2～3分鐘，除去泡沫粘液，用清水過濾洗凈。另一方法，將揀凈的鮮銀魚，用清水沖洗一下，倒入輕度的明礬水中浸洗1～2分鐘，撈出。要注意明礬的使用，天氣好，陽光強，有小風，蒸發快，礬要輕或不用礬(礬水比例約為1∶60，濃度為1.5波美度)；天氣陰，水分蒸發慢，用礬宜重些(礬水比例為4∶60，濃度為7波美度)；下雨天空氣潮濕，礬水濃度可些(礬水比例為12∶60，濃度為11波美度)。
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國榮食品與您分享豆豉青椒炒魚干
魚干用料：魚干、青椒、豆豉、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油做法：
1.先提前把魚干用清水浸泡少3小時，咸魚干批發價格，讓它變軟為止。
2.把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆豉用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。
5.將備好的豆豉倒入炒勻即可。
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