本發明涉及衛生防疫、食品檢驗等部門作微生物培養所用的牛肉浸出粉的生產方法。
目前，牛肉浸粉價格，---在實驗室分離、鑒定及培養xi菌都采用常規的培養方法。該方法中的培養基是的物質。培養基中的物質材料一般都含有氮源、碳源、無機鹽類、生長素和水份。常用的氮源有牛肉浸出物(浸膏或浸出粉)、蛋白胨、酵母粉等。在此之前，國內使用的氮源主要是牛肉浸膏，因該產品較差，稱重及取用都不太方便，溶解性也不好，所以目前只得大量從英國進口一種牛肉浸出粉，但該產品成本較高，進口價格相當昂貴。近年來，國內有些廠家也相繼研制出了少量的牛肉浸出粉，但其仍然較差，如產品的澄明度、磷酸鹽沉淀和堿性沉淀都比較差，生產成本也比較高。
種類及價格：目前市面上有2種瓶裝、灌裝，價格在45元和65元左右。
使用范圍：醬牛肉、炒菜、煲湯、水餃、包子餡料、醬鹵制品提升口感增強香氣。
使用劑量：一般的用量為0.3%～0.5%。
行業使用：主要是面館、大排檔以及熟食店。另外，一般路邊的牛肉面館、做牛肉加工的廠家用的比較多。
主要成分：天然肉香萃取物，牛肉提取物、核苷酸、進口食用香料等。
化學特性：是牛肉浸液通過離心和過濾除脂肪和不溶性物質，再經低溫濃縮而成，其固體含量為70%~75%，在此濃度下，浸膏自身有一定的防腐能力，因此分裝于瓶內一般不會變質。
外觀特性：有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。
其他特性：---牛肉風味，口感原汁原味，用量少，耐高溫，留香---、回味悠長。
一準確稱量試劑：根據不同的菌類和用途，牛肉浸粉廠家，選擇適宜的培養基，培養基所需試劑必須純凈。
二校正ph值：將稱量好的培養基各種成分放入容器內，標記劃線，加熱溶解，補充水分，測定酸堿度，常用ph6.8～8.0的精密試紙或酸度計測定。用1n naoh和1n hcl調節ph值到適宜范圍內。三過濾：將玻璃漏斗置鐵架上，再用紗布夾棉花或用濾紙放在漏斗中，將上述培養基倒入其中過濾至透明。
四分裝：將過濾后的培養基分裝于中試管或三角瓶內試管內每支裝5ml；三角瓶中裝100～150ml，塞好棉塞用牛皮紙包扎好，準備滅菌。
五滅菌：培養基的滅菌，常用高壓蒸汽滅菌法。一般微生物的營養細胞在水中煮沸后即被殺，但---的芽胞有較強的抗熱性，須經高壓蒸汽滅菌才能達到滅菌的目的。根據蒸汽溫度隨壓力升高而上升的原理，即壓力越大，蒸汽溫度就越高。因此，在同一溫度條件下，采用高壓蒸汽滅菌比干熱滅菌法效果要好。而且在濕熱情況下，菌體吸收水分后，其蛋白質易于凝固變性，因為蒸汽的穿透力強，殺菌效果好。
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