草莓酒發酵罐的實消技術主要有以下幾個步驟:1、進料,草莓酒發酵罐,空消完畢,開始進料,草莓酒發酵罐供應商,進料約2/3體積時,開始攪拌。由于防爆加熱器加熱時物料糊化膨脹,故先不定容。當溫度達到70℃時,定容。 2、液化,底路直接進蒸汽加熱至75℃左右,關蒸汽,加入用50℃水調勻的α-淀粉酶,嚴防酶結塊,根據生產需要調整加入量,從進風管通入少量空氣翻騰10~15min,關閉進氣。 3、實消,用水沖洗人孔蓋,蓋好蓋子進行實消,先將蒸汽管道內的殘存水放完,然后通三路蒸汽,一路罐底,一路進風管,一路取樣管,同時打開罐頂所有排氣閥門,小旋塞及壓力表下的排氣旋塞,讓蒸汽排出,先大后小,待罐壓上升到1.2kgf/cm2,溫度121℃時,逐步關小各排汽閥門,保溫保壓25~30min。 保壓時間到,關蒸汽,此時應即從分過濾器進無菌空氣。開排氣閥,關閉罐頂所有閥門,開冷卻水對草莓酒發酵罐進行降溫,待溫度冷卻至35℃左右進行接種。
草莓酒發酵罐的幾點維護方式相關說明:1.假如過濾阻力太大或取得過濾伎倆致影響畸形生制作,請用軟毛刷發展刷洗,不要用硬器刮擦。2.蕩滌罐時,以避免毀傷罐外表。以---畸形運用。 3.配套儀表應每一年校驗一次。4.防御受潮。電器、儀表、傳感器等電氣配備嚴禁直接與水、汽,5.應實時清洗潔凈,配備終止使用時,排盡罐及各管道中的余水;防止密封圈出產生永世變形。放松發罐蓋及手孔螺絲,---平臺、恒溫水箱等碳鋼設施應定期(一年一次)刷油漆。6.防范銹蝕。周詳過濾器,通常運用期限為一年。則需蕩滌或變動倡議直接變化,不作清洗,因蕩滌行使后不克不及牢靠包管過濾器的遵命。7.并排盡罐內及各管道內的余水。則需對罐發展空消,若是罐長時間無須。
1.發酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、---鹽等無機物,草莓酒發酵罐生產廠家,在草莓酒發酵罐清空后,有機物和無機物污物附著在罐壁上,草莓酒發酵罐結構,呈黃褐色。酒石數量多時,表面呈現白色,如同鹽堿地表皮一樣,無機物與有機物相互交織在一起。清洗時使用火堿,只是對去除有機物有作用,清洗溫度達到80℃以上,才會有較好的清洗效果。清洗時采用單一的進行清洗,只是對無機物有一定效果,對有機物幾乎無效。而草莓酒發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物,使用單一清洗劑清洗困難。因此,有的啤酒廠每年都會對草莓酒發酵罐進行一次大清洗,清刷草莓酒發酵罐。 2.草莓酒發酵罐壁t541防腐層部分損壞,經修補后,表面光潔度明顯下降,造成罐壁污物清洗困難。 3.洗罐器或洗球的磨損或堵塞,導致部分草莓酒發酵罐清洗不,污物積累較多。
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