按照雙頭電磁爐的功率，其中，功率較小的小于5kw稱為家用電磁爐，功率較大的大于5kw稱為商用電磁爐，或大功率電磁爐
根據(jù)不同的使用場所和電磁爐本身的功率范圍，雙頭電磁爐的價格從幾百上千到兩萬之間不等，在家用廚具中，電磁爐已經(jīng)走進了許許多多的日常家庭里，因其干凈，省錢，快捷方便打開開關(guān)隨處可用，---歡迎，但在膳食人口比較多的場所，酒店爐灶安裝，比如食堂，工廠，德慶爐灶，酒店，就會涉及到出菜率和節(jié)省燃料的問題，如何快速出菜？如何降低日益---的燃料成本，一直都是老板所關(guān)注的重要問題。商用電磁爐的出現(xiàn)解決了燃料成本問題，而雙頭電磁爐，雙頭大炒爐，解決了出菜速度的問題，這就促使了雙頭電磁爐的出現(xiàn)。其實購買雙頭電磁爐就是購買一種節(jié)能省時的新技術(shù)，在大的食堂，餐飲業(yè)，時間就是價值，從長久來看，酒店爐灶廠，不用一個月，買這種新技術(shù)的成本完全就可以掙回來，而且可以使用。
煲仔爐在日常使用過程中，要注意煲仔爐的清洗，日常保養(yǎng)工作，這樣可以---的延長煲仔爐的壽命。能給食客衛(wèi)生，干凈的感覺，讓食客的就餐放心。
首先是要操作規(guī)范，因為煲仔爐的使用燃料是液體，屬于高危燃料，因此在操作的過程中，一定要嚴格檢查是否有漏氣，不能把煤氣罐放在高溫地方或者直接放在煲仔爐的旁邊。
其次是要清除煲仔爐上面的油污。煲仔爐能煲出美食，煲出---。如果煲仔爐具上面給人的臟兮兮，那給客人的感覺是做出來的美食也會是不健康的，商用爐灶廠，這樣就沒有回頭客了。
因此當看到煲仔爐上面有油污的時候，可以在煲仔爐表面涂抹一點清潔劑，然后用鋼絲球輕輕擦拭，后用干抹布擦干，這樣就可以保持煲仔爐表面光潔如新了，給人的感覺干凈舒適，這樣顧客也會吃的放心
大鍋灶是廚房設備中的一種灶具，一般為商用廚房設備，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為兩種：燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶。
中餐灶的一種。通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。由于傳統(tǒng)大鍋灶通常靠風機增加火力，所以噪音很大。新的節(jié)能大鍋灶不僅節(jié)能，而且不用鼓風機，節(jié)能、、無噪音讓該類產(chǎn)品迅速成為傳統(tǒng)大鍋灶的換代產(chǎn)品。
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