食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通---工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實行科學管理，以---安全生產，達到延長使用壽命，降低生產成本，節約維修費用，提高企業經濟效益的目的。
廚房設備能否正常工作，對于餐飲行業來說---，出現問題不單止影響正常出菜，還會對店鋪---造成損害，所以機器定期維修保養是不可缺少的，合理的維護不但能減少機器故障降低維修成本，還能延長機器的使用壽命，創造更多的經濟價值。
酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或用于烹飪的設備和工具的總稱。酒店廚房設備通常包括烹調加熱設備、加工、消毒和清洗加工設備，食品原料、器具和半成品的常溫、低溫儲存設備，常用的廚房配套設備等。大型餐飲行業還包括蔬菜送貨電梯。由于酒店廚房對衛生的特殊要求，隨著社會的進步，近20年來，酒店廚房與食品、原料接觸的部分已普遍采用不銹鋼材質，符合衛生和健康要求.
四眼鼓風灶
常見故障有五個：跳閘、風機啟動卻沒有風、球閥可360°開關、主火過小或者沒有、火焰較虛或者燃燒不盡。
(一)跳閘
故障原因：一般是線路故障，主要是進水造成，風機損壞。
維修：檢查線路是否進水，及時處理不漏電就可以;如果不是線路問題，檢查風機是否損壞，如果風機損壞就要更換風機。
(二)風機啟動但是沒有風
故障原因：此類故障一般為鏈條斷開，無法打開風閥造成。
維修方法：打開風機前面的門，如果鏈條斷開，接上鏈條即可。如果鏈條正常，就要查看風閥，若風閥開焊，將風閥校正后重新焊好就行了。
(三)球閥可360°開關
此類故障比較常見。
故障原因：使用時力氣過大導致閥門損壞。
維修方法：把閥門外邊的螺絲拆開，可以看到里邊的控制球閥開關行程的配件兩端都壞掉了，換個新的就行了。
(四)主火過小或者沒有
故障原因：一般為燃氣爐頭進水或者燃氣噴嘴堵塞。
維修方法：清理時建議請專修人士。
(五)火焰較虛或者燃燒不盡
故障原因：一般為燃氣流量太大或者風過小。
維修方法：調整風閥增大新風量。
登錄后臺
