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封藏是新酒成熟的必由之路,西鳳酒的秘技就是酒海封藏,酒海制作技藝可以追溯到唐代。酒海取自初春時節秦嶺山上“生機待發”的荊條編制成簍,以豆腐、雞蛋清、菜籽油和做粘膠劑涂封,用麻枸紙、白棉布裱糊一層晾干后再裱糊一層,以此類推,一個酒海的制作過程要持續半年左右。西鳳酒廠以東5里的鳳翔縣柳林鎮亭子頭村制作的酒海遠近。
成品酒海呈長方體,圓口,弧肩,深直腹、平底,張家口西鳳酒---,固定于“井”字形四方體木架之中。內外通氣、吐故納新,遇水則漏、遇酒則香、久而芬芳,是成就鳳香型酒典型風格的神來之筆。
秦含章曾說:“酒海裝西鳳酒好,西鳳酒只能用酒海儲存,酒海是西鳳酒的法寶。”
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怎樣區分白酒的好壞?
聞味道:這里的味道指的就是酒的香味,也許有人會說我們,他應該沒有什么區別,如果大家仔細辨別的話,品質較好的白酒,它的味道是非常的醇香,西鳳酒---需要多少錢,不會有那些閑雜的氣味出現,主要是以綿甜凈爽為主,而且回味是非常悠長,但劣質的白酒中味道則會非常的不,會有一些雜味出現,---就沒有做到醇香。其實醇香就是說他沒有別的氣味,較濃郁的的酒香味兒,如果在別的酒都沒有聞到這種醇香的味道,那么你可能買的酒就是不太的酒,這是較差的酒了,所以大家能明白了嗎?
一般好的白酒中,它的掛杯現象是非常明顯的,有人可能會問了,什么叫掛杯現象,就是說你把白酒倒在杯子中,你再把杯子中的酒搖勻的話,它的下落速度是稍微慢一點的。這種現象在劣質的白酒當中是不會出現的,在酒品較差的,白酒當中,西鳳酒---政策是什么,也是現象非常不明顯的,如果也差,那你們這種現象就會越少,它的濃稠度就會越低,所以掛杯現象就會越來越不明顯,差的白酒也許就會跟水一樣,它非常容易的就下滑了下來。
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