火鍋操作等一系列技術教學，師傅現場培訓，根據師傅的操作，學員-動手操作，師傅的指導，反復練習，以達到學員完全掌握全套技術，直到獨立操作為止。
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火鍋分為三鮮、麻辣、骨湯，口味豐富，受眾廣，早在2015年是小火鍋盛行的年代，遍地都開著小火鍋、十元小火鍋、串串香，從那時候開始一直到現在依然很，小火鍋的姊妹：麻辣燙，從開始出現到現在依然，現在比小火鍋更為的是茶缸串串。
香辣蝦理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，啤酒鴨技術培訓項目，采購，口味的變換、配比等。香辣蝦培訓，香辣蝦學習
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