蒸米飯方法
1、做飯時，加少許、少量放動物油，飯會又軟又松；滴兩滴醋，煮出的米飯會更為雪白、味香；
2、升溫時長太長，---b1損害會高于30%，假如撇去米湯水，大米銷售廠家，---損害超出40%；
3、米飯做夾生了，可倒點酒釀，再煮一會便能改進；
4、蒸剩飯剩菜時，可向水中放些，吃時口味像新飯；
5、做米飯---“蒸”，蒸米飯比“撈”飯多儲存5%的蛋白，18%的---b1。
淘洗小提示
1、先把米在冷水里泡1個鐘頭那樣米飯會顆顆圓潤；
2、米和水的比例該是1比1.2，過無名指個骨關節就可以。
大米性平、味甘，歸脾、胃經；平和五臟，止煩渴，止泄，壯筋骨，通血脈，益精強志，好顏色之功。瀉痢、胃氣不足、口干渴、---、諸虛百損等。
1、大米米糠層的粗纖維分子，大理大米，有助胃腸---，對、、等---
2、大米能提高人體功能，促進---循環，從而減少的機會；
3、大米能預防、病、老年斑和等---；
4、大米中的蛋白質、脂肪、---含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少---病發作和的幾率；
5、大米可防---，大米批發，因大米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些的發生。
同樣都是糧食，都是谷類食物，為什么大米是細糧，小米就是粗糧呢？它們之間有什么區別？
大米是細糧，小米是粗糧的原因，是大米經過更多道精細的加工程序，而小米沒有經過精細加工，所以我們習慣把經常吃的精白大米稱為細糧，而小米稱為粗糧。是不是細糧，取決于加工的程度，而不是品種
糧谷類食物有很多種，常見的如稻米、小麥、玉米、高粱、燕麥、蕎麥、薏米等等。糧谷類食物是我們飲食結構中主要的能量來源，我國居民一半以上的能量來源于谷類食物，很多人的飲食習慣幾乎餐餐離不了谷類食物。某一種谷類食物是粗糧還是細糧，是由加工程度決定的，不是由品種決定的。
比如同樣是稻谷，精白大米是細糧，而糙米就是粗糧，因為二者的加工程度不同。見過稻米加工的人能明白，大米是經過了許多遍的拋光和磨制，抹去了稻殼和大部分的麩皮，保留了更多的淀粉。
糙米則加工程度低了很多，只磨去了外層的稻殼，保留了一部分麩皮。小麥也是一樣，麥仁是粗糧，而磨成了面粉就變成了細糧，也是取決于加工程度。小米就像糙米和麥仁一樣，加工程度低，屬于粗雜糧類。
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