陜西西鳳酒-商丘西鳳酒代理-西鳳酒代理多少錢

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白酒為什么會辣？那么，白酒會辣的真正原因是什么呢？原來，酒的成分非常復雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、微量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含復雜的子類，這些物質共同構成了白酒的口感、風味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。

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陜西西鳳酒的滋味主要是由幾種不同的味道協調而成的。包括甜、酸、苦、咸、鮮，辣是舌面和口腔受到---產生的痛感，澀是由于味覺之間比例失調所引起。

甜味：醇類，---是多元醇，醇類都含有甜味基團和助甜基團，如---、2、3-、丁四醇(赤癬醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等；雙---和醋酉翁蜂樣甜香味，都賦予酒以特殊的濃厚感；d----酸大多有強的甜味。醇類的甜度隨---數增加而加強。---<乙二醇<---<丁四醇(赤癬醇)<戊五醇(阿拉伯醇)<己六醇，這些多元醇不但具有甜味而且是粘稠體，能給酒帶來---的醇厚感，使白酒味綿甜醇滑。

酸味：酸味物質主要是、---、---和乳酸等。酸味的強度和氫離子的濃度成正比、與ph成反比；受酸根影響，有機酸＞無機酸。酸的分子量越大口味越軟，分子量越小，---性越強；蒸餾時通過揮發、汽化作用而進入酒內，構成酒的后味的重要物質。

苦味：主要由過量的醇、過量的---、少量的單寧、較多的酚類和所引起的。另外異---、正、酪醇和等物質都呈現苦味。苦味物質的閾值很低，人的味覺對苦味---靈敏。

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