2.1 屠宰前的檢驗
2.1.1 檢疫
入場檢驗：運到屠宰場的畜禽，在未卸車之前，獸醫檢驗人員要向---員索閱檢疫zheng件，核對牲畜頭數，淘汰蛋雞自動屠宰線生產廠家，了解途中等情況，如檢疫證上注明產地有病---及途中病亡很多時，應采取緊急措施，隔離觀察，并根據疫病性質分別給予處理，經檢驗認為正常的畜禽，在卸車和往預檢圈驅趕時，再逐頭觀察其外貌、步樣、精神狀態等。如發現異常，應立即隔離，驗收后詳細檢查，正常的畜禽也必須分批、分地區、分圈飼養，不可混雜。送宰前的檢驗：經過預檢的牲畜在飼養休息24h后，再測體溫，進行外貌檢查，無異常情況即可送屠宰間屠宰。發現病畜的處理：宰前檢驗發現病畜時，應根據疫病的性質、病勢的輕重以及有無隔離條件進行處理。
2增進體內---循環，提高tong體 宰前停食，充分飲水，毛雞自動屠宰線生產廠家，可以稀釋---，增加血流量，宰殺時放血充分，肌肉紅潤正常，延長貯存時間。否則，因---濃稠造成放血---，肉色暗紫，影響外觀，并且易于微生物的生長繁殖，縮短肉的貯存期。
3加速肉品成熟，提高肉品 宰前斷食使畜禽處于饑餓狀態。肝zang內貯存的糖原大量分解為---和乳酸，并通過---循環運送到機體各部，使肌糖原的消耗得到補充，加速宰后肉的成熟。與此同時，肌體的一部分蛋白質發生分解，增加了肉的滋味和香氣，提高了肉的。
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