西鳳酒如何做-陜西西鳳酒-東營西鳳酒

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白酒品評的方法有哪些？

一杯品評法；兩個酒樣兩次評，找出差異，考察嘗評員的基本功，訓(xùn)練嘗評員的---和再現(xiàn)性。

二杯品評法；同時出兩杯，一杯是標準樣，東營西鳳酒---，另一杯是檢測樣，找出異同點。可以提高評酒員對質(zhì)差判斷力，常用于審批出廠酒，也稱為對標法。

三杯品評法：同時倒出三杯酒樣，其中有兩杯是相同樣，要求找出差異，用于訓(xùn)練評酒員準確性和辨別能力。

順位品評法：密碼編號暗評、質(zhì)差排序。培訓(xùn)嘗評人員質(zhì)差分辨能力，企業(yè)中適用于選拔基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒。

記分品評法：編碼暗評，打分寫評語。主要用于評酒活動、日常檢評酒質(zhì)、優(yōu)選勾調(diào)酒樣。

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大家好本期小編給大家?guī)�來新的�?nèi)容，希望對大家有所幫助：西鳳酒---

西鳳酒古稱“秦酒”、“柳林酒”。為中國四大酒之一，產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化燦爛。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一。

鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句來盛贊西鳳美酒。

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