陜西西鳳酒-承德品牌白酒招商加盟

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西鳳酒制曲原料為大麥、小麥和豌豆；制酒原料為高粱、輔料為稻殼。

大麥：大麥含纖維量較高，粘結性能較差，皮殼較多。與其他原料混用，可以---的分散淀粉、增加大曲的透氣性。是西鳳酒大曲的主要原料。要求顆粒飽滿，淡黃色具有光澤，有大麥固有的香氣，無霉味和其他異味。

豌豆：蛋白質含量較高，蛋白質經過微生物代謝可以形成---級醇和---酸等。在發酵過程中產生香蘭素、香蘭酸，賦予大曲特殊的香氣，是西鳳酒大曲的特殊用料。豌豆要求顆粒飽滿、具有光澤和豌豆固有的香氣，品牌白酒招商加盟投資費用，無蟲蛀，無霉味和其它異味。

小麥：淀粉含量高，富含面筋等營養成分，含---酸20多種，---含量也很豐富，粘著力也較強，是各類微生物繁殖、產酶的優良天然物料。 要求具有光澤和小麥固有的香氣，無霉味和其它異味。

高粱：又稱蜀黍、蜀秫、蘆祭、紅糧等，是西鳳酒酒釀造用糧。高粱按淀粉結構分為粳高粱和糯高粱兩類，北方釀酒多用粳高粱，南方多用糯高粱釀酒。高粱要求有光澤和具有高粱固有的香氣，無霉味和其他它味。

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