白酒沒(méi)保質(zhì)期并不代表就不會(huì)過(guò)期
但沒(méi)保質(zhì)期并不代表就不會(huì)過(guò)期，更不意味著白酒就能wu限期存放。而白酒的具體可飲用時(shí)間，又和釀造方式、存儲(chǔ)條件以及是否開封有著一定的相關(guān)性。普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱。
醬香型白酒適飲年限一般是15年左右，超過(guò)15年以上會(huì)有很重的藥味和陳味，大多數(shù)消費(fèi)者并不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。
低度白酒，尤其是32度以下的白酒，貼牌加工廠，存放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，北京貼牌，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。
白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存后，口感會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。這是因?yàn)椋瑫r(shí)間長(zhǎng)了，存放的過(guò)程中，酒中的醇類物質(zhì)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)生香反應(yīng)，這些酯類物質(zhì)有著特殊的香氣，使得酒香味撲鼻。
白酒沒(méi)有保質(zhì)期，是否就意味著永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)期？并不盡然！并不是所有酒都適合長(zhǎng)期貯存。
高度純糧酒
50度以上的酒為高度酒，高度酒要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存才會(huì)變得香醇美味。一般高度白酒的zui佳飲用期在五到八年，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，白酒貼牌定制，香味會(huì)減弱；醬香型白酒則可以存放更長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間越久越香醇。大家說(shuō)的酒越“陳”越香，多指的是醬香型白酒。
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