目前我國允許應(yīng)用輻照技術(shù)處理的食品種類包括：熟畜禽肉類、花粉、干果果脯類、香辛料類、新鮮水果、蔬菜類、豬肉、冷凍包裝畜禽肉類、豆類、谷類及其制品等。常見的應(yīng)用如用于抑制大蒜、馬鈴薯的發(fā)芽、香辛料的殺菌等。
總而言之，輻照食品作為食品輻照領(lǐng)域內(nèi)應(yīng)用較廣的γ射線，具有穿透力強(qiáng)的特點，可以在包裝完好的情況下輻照滅菌，輻照后存活下來的微量---已不---對人體構(gòu)成危害。
用輻照法處理食物，就像烹飪、罐裝或冷凍處理一樣，只會引起食物成分的微小變化，且這種變化是無害的。
輻照加工是一種“冷處理”，它不會---提高---食物的溫度，這使得食物能保持其新鮮度。
照射也抑制在類似馬鈴薯，輻照食品滅菌公司，洋蔥和大蒜等食物的發(fā)芽。每年食源性---病奪取了全地球數(shù)千生命。---的報告---：污染的食物是“也許在現(xiàn)代的較普及的健康問題減緩經(jīng)濟(jì)活力的重要因素。
伽瑪射線處理食物，就象烹飪、罐裝或冷凍處理一樣，只會引起食物除分子微小變化。且這種變化是無害的。輻照加工是一種“冷處理”，甘肅輻照食品滅菌，它不會---地提高---食物的溫度。這使食物保持更新鮮。而且它不會象化學(xué)處理一樣留下有害的殘留物。 另外處理之后的輻照食物能立即被運輸、儲備，或者立即進(jìn)食。
輻照食品可以在沒有冷凍的條件下貯存很長時間。美國曾有一種用箔紙包裝的經(jīng)過輻照處理的肉食，是專為宇航員準(zhǔn)備的帶汁雞肉、牛肉和瘦豬肉。有人做過實驗，在將這些食品整整存放六年之后，食品的色澤、香味、味道和營養(yǎng)如同新鮮的一樣。
傳統(tǒng)的食品保藏方法有熱處理、低溫冷凍、干燥、糖漬、鹽漬、煙熏及化學(xué)滅菌等方法。但這些方法都有一定的不足之處，輻照食品滅菌，比如，冷凍法消耗的能量高，加熱、干燥、浸漬---改變食品的原有風(fēng)味。
登錄后臺
