西鳳酒市級(jí)代理相關(guān)內(nèi)容
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西鳳酒古稱“秦酒”、“柳林酒”。為中國(guó)四大酒之一，產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故，文化燦爛。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，西鳳酒市級(jí)代理利潤(rùn)能有多少，距今已有2600多年的歷史，遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是我國(guó)八大名酒之一。
鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺(tái)的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛此酒，曾用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句來盛贊西鳳美酒。
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陜西西鳳酒的特點(diǎn)：
1、制曲工藝
西鳳酒所使用的曲為高溫曲，溫度可達(dá)到60度左右。西風(fēng)大曲的制作工藝簡(jiǎn)單來說是選用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培養(yǎng)工藝，采用高溫釀曲工藝而不選擇濃醬型大曲的制曲原料。
這是因?yàn)槲鼬P酒這種制曲工藝使得西鳳大曲同時(shí)具有清香、濃香的風(fēng)格。
2、貯酒容器
西鳳酒的貯酒容器一般選擇使用的是當(dāng)?shù)厍G條的大簍，大簍內(nèi)部涂得有麻紙、豬血等東西，之后再使用蛋清、、菜籽油等物品以一定的比例配置成涂料進(jìn)行涂抹，涂抹完成后將其晾干，這稱之為酒海。
這種貯酒容器的特點(diǎn)是造價(jià)成本比較低，而且存量大，在貯存過程中酒量消耗也比較少，比較利于酒的熟化，很適合長(zhǎng)期貯存使用。
3、原料
西鳳酒是使用高粱作為釀酒原料，西鳳酒市級(jí)代理好做嗎？，高粱經(jīng)過投產(chǎn)之后進(jìn)行粉碎，粉碎到能有55-69%的高粱能通過1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔。整粒在0.5%一下。使用高粱殼或者稻殼作為輔料，在輔料使用之前還需要經(jīng)過篩選清蒸，以去除輔料味道。
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