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白酒品種繁多，制法和風味都各有特式。陜西西鳳酒招商代理帶您了解白酒大致可分為：
按生產原料分：
糧食白酒以高粱、玉米、大米及大麥等為原料釀制而成。出名及優良白酒中絕大多數為此類酒。
薯干白酒
以甘薯、馬鈴薯及木薯等為原料釀制而成。薯類作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于糧食白酒，但酒質不如糧食白酒，多為普通白酒。
其它原料白酒
以富含淀粉和糖分的農副產品和植物為原料釀制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。這類酒的酒質不如糧食白酒和薯干白酒。
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陜西西鳳酒的特點
1、發酵容器
西鳳酒的發酵是使用土窖池進行發酵的，這個土窖池每年會進行更新一次，具體的更新過程是將窖壁、窖底以及老窖皮去除掉之后，再換上新土，這樣做既能------菌的條件，又能對其進行---的控制，西鳳酒加盟是真的嗎，控制所釀的酒中------等成分的吸收，將其控制在濃香不露頭的程度。
2、發酵周期
西鳳酒的發酵周期比較短，只需14-16天即可發酵完成，正是因為西鳳酒的發酵周期短，使其出酒率比較高，消耗也比較少，制作成本低，經濟效益相對較高。
雖然說西鳳酒的發酵周期比較短，西鳳酒加盟流程，但是西鳳酒中的香味成分并沒有相應減少，西鳳酒中的香味成分能達到270多種，不但有酯類化合物，還有芳香族化合物的存在，使其香味仍比較濃郁。
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