1、立即采摘 民間諺語道“早采三天是寶，晚采三天是草”，客觀事實-我們，茶葉一定要及時采摘，僅有及時鮮葉采摘才可以-得到鮮葉和生產出名優產品；才可以促進后面批次的茶葉盡早萌生，減少周期，茶葉保存，大大增加采摘輪數，可以達到農民-效果；及時茶葉采摘，不僅-了鮮葉以及生產量，并且，對-茶樹病蟲害流行的產生和推動豐收型樹干的塑造一樣是有好處的。禁止“養旺采、拖芽稍、采陳茶”的不當采摘方式。
江南茶區
江南茶區的區域范圍在長江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江往北，臨滄茶葉，包含廣東北部、廣西北部、福建省中南部、湖南省、江西、浙江省、湖北南部、安徽南部、江蘇南部部分地區。江南茶區大多數處在低丘、低山地區，也是有海拔高度在1000米以上的高山，如浙江的天目山、福建省的福建武夷山、江西的雞公山、安徽省的黃山市等。江南茶區大部分是帶氣候溫帶季風氣候，南邊就屬于南帶溫帶季風氣候。全部茶區氣候溫暖，四季分明，年平均降雨量達1000--1400mm，以春天為多。但面霜和北方地區寒潮會讓江南茶區的北邊產生傷害，茶樹容易受受凍。一部分茶區夏日持續高溫可以達到40℃之上，有產生伏旱或秋旱風險。
主要生產茶系：綠茶葉、烏龍、黑荼、白牡丹茶等，如西湖龍井茶、洞庭湖碧螺春、黃山毛峰茶、黑茶、白茶等。
1、花草植物類花茶要以制作而成的茶葉為主要原料，添加不同類型的鮮花開展窨制而成再加工茶。花草茶是單純根據泡浸花瓣兒、葉子、果子等百果成份制作而成的健康飲品，只不過是在習慣上稱之為花茶，準確來說，應該叫花草茶。花草茶入茶一部分也有所不同，有些取花骨朵、花瓣兒，如花、玫瑰花、金銀花茶；有些取葉子，如香薄荷、苦丁、菏葉；有些取果子，茶葉價格，如苦瓜干、干檸檬片；有些取種籽，如玉蝴蝶……花茶歸屬于二次加工，而花草茶則屬一次加工，和茶葉沒有什么關系，也沒資格被稱作茶葉。
但是，它沖調的形式用和沖煮茶的形式類似。長期而言習慣，茶葉知識，因此我們叫花草茶又叫茶。花草-種繁多，在這里僅詳細介紹幾類。例如香睡蓮花，別名子午蓮，用香睡蓮花鮮花經蛋糕烘焙制作出來的干花茶，其茶系柔和，不苦味、不-，芬芳醇厚。例如菊花茶，菊花茶花味苦甘，性生寒，有野菊合家親菊之分，在其中家菊-去火，野菊驅毒散火，。又比如黃金白銀花茶，金銀花茶性生寒，對咽喉疼痛、扁桃體發炎、結有-的功效，能夠有效緩比較常見的呼吸道、流行-、-等癥。
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