電烤箱的加熱方式主要有兩種：自然對(duì)流與熱風(fēng)循環(huán)。對(duì)于烘焙---來(lái)說(shuō)，溫控是否要作為挑選烤箱的重要因素。 自然對(duì)流是利用熱空氣上升、冷空氣下降的物理現(xiàn)象，來(lái)使內(nèi)部的空氣自然產(chǎn)生流動(dòng)。由于沒(méi)有馬達(dá)和風(fēng)扇，空氣流動(dòng)性差，越靠近熱源溫度會(huì)越熱，溫度比較難控制；熱風(fēng)循環(huán)是利用馬達(dá)及風(fēng)扇快速地將熱空氣送到內(nèi)箱的各個(gè)地方，烤出的食-香---，溫控受熱均勻。在售價(jià)方面，后者的價(jià)格更高一些，也是目前的主流趨勢(shì)。
烤箱是利用---管加熱的，靠近---管的地方與烤箱中心的溫度差距較大，所以小烤箱容易出現(xiàn)加熱不均的現(xiàn)象——靠近內(nèi)側(cè)的快焦了，靠近外側(cè)的還沒(méi)有上色。
---加熱不均，可在中途將食物翻面或掉頭，北京電烤箱，在上色過(guò)快的食物表面蓋一層錫紙等。
很多新手烘烤時(shí)，食品電烤箱，喜歡守在烤箱旁，甚至反復(fù)打開(kāi)烤箱門(mén)檢查食物狀態(tài)，在烘烤過(guò)程中，可以打開(kāi)烤箱門(mén)嗎？
其實(shí)，烤箱工作時(shí)，可以打開(kāi)烤箱門(mén)，一要注意防燙，廚房電烤箱，二是不要頻繁開(kāi)關(guān)門(mén)導(dǎo)致熱量散失。
1、次使用，要注意清潔 先用干凈濕布將烤箱內(nèi)外擦拭一遍，電烤箱多少錢(qián)，除去塵埃。然后可以空爐使用高溫烤一陣子200℃，空爐轉(zhuǎn)15分鐘左右�？湛疽⒁馔L(fēng)散熱，等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內(nèi)壁。
2、在烘烤食物前，注意先預(yù)熱 在烘烤任何食物前，需先預(yù)熱至溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。烤箱預(yù)熱應(yīng)先將溫度調(diào)好上火、下火，上下火調(diào)整好，一般預(yù)熱5～10分鐘即可。
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