雞肉是很多人喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的you惑，但在日常生活中，以下對于雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
研究表明，臨沂火腿腸，雞xiong肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有-，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還-了雞肉味道的鮮美。
實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
烹飪雞肉時，黑色的營養(yǎng)色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。
瘦豬肉的蛋白和脂肪含量約為20%和6%，雞肉整體平均的蛋白和脂肪含量約為19%和9%。也就是說，如果是用“好肉”，那么蛋白含量會是脂肪含量的2-3倍。而在上面這款市場主流的產品中，蛋白含量和脂肪含量差不多相等，這也就意味著這款火腿腸所用的原料是比較肥的肉。如果把“肥”看做“下等肉”的標志，那么確實可以說“火腿腸是使用次等肉”做的。
另外，從營養(yǎng)角度，供應火腿腸，除了脂肪，火腿腸中的鹽是應該關注。這款產品中的鈉含量是980毫克/100克，火腿腸加工，100克火腿腸的鈉含量占了-每天需求量的近一半。所以，火腿腸zui大的問題其實是鹽和脂肪，從這個角度，確實應該少吃。
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