風味可以涼拌、清炒、煮湯、燉湯、拼盤等，做出來的菜肴有口感、有彈性，---消費者的喜愛。猴腦菌干貨直徑大約在2-3cm左右，因其的營養(yǎng)價值，而且市場培育量較小，沙耳供應，產地主要集中在山東一帶位于山東省濟寧市魚臺縣張---，地理位置---，沙耳售后，緊靠京滬、京九、新石鐵路和京福、日東高速公路。北距曲阜機場50公里，南距徐州觀音機場100公里。
山東魚臺縣食用菌基地魚臺縣永騰食用菌菌種推廣栽培基地；位于山東省濟寧市魚臺縣張---要經營業(yè)務為食用菌菌種、一級菌種繁育，---菌種馴化，試驗栽培，母種，原種，二級菌種核桃菇核桃菌，學名黑腦菌，又名核桃菇核桃菇核桃菌，因長相與核桃菇相似，顧名核桃菌菇，沙耳，是食用菌的一種，是地方傳統的菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。 因產地、地域不同，因此叫法也有所不同，南方人普通叫黑猴頭菇
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