蘑菇渣是栽培食用菌之后剩下的經過微生物分解的有機固體廢棄物，蘑菇渣，含有多種菌體蛋白，代謝產物以及未被利用的礦物質.相比于現在常用的泥炭基質，蘑菇渣在生產上只需運輸費和處理費，成本要低很多，在農業堆肥和栽培基質中都具有很大的應用前景。從蘑菇渣的成分和營養價值入手。
蘑菇渣作為栽培基質必須有適宜的理化性質，易分解的有機物大部分分解，施入土壤后不產生氮的生物固定，通過降解除去酚類---，消滅病原菌、病蟲卵和雜草種子。因此，必須對菇渣進行特定工藝的處理，蘑菇渣加工廠，方可作為栽培基質使用。
蘑菇渣是否可以做肥料
1蘑菇渣可以當成肥料使用，但需要經過發酵處理。
2蘑菇的菌棒中，主要原料是棉籽殼，蘑菇渣一噸多少錢，木屑，稻草等植物秸稈，其主要成分是難溶于水或不溶于水的纖維素、半纖維素、木質素和果膠質等高分子物質，但是食用菌可以分泌酶，因此，在廢料中會含有豐富的粗蛋白，粗脂肪，氮浸出物，以及磷，鈣，鉀，硅等礦物質元素。
不發酵直接使用的壞處
1未經發酵的菇渣施加到土壤中后，在發酵過程中會產生較多的熱量，影響到作物的根系部分生長。
2未經發酵的菇渣中施加到土壤中后，容易引起病蟲害。
3未經發酵的菇渣大多為有機態或者是緩效態，求購蘑菇渣，不能直接被作物吸收利用。
4菇渣在發酵過程中，會消耗較多的氧氣，導致作物處于缺氧狀態，進而影響作物的生長。
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