1、白酒的成份非常復雜，們經過多年研究已經知道白酒中散發香味的物質是-。但是，新酒中-的含量非常少，相反，一些醛、酸物質很多，這些物質不僅沒有香味，還會-喉嚨，所以新釀的酒會非常難喝。
2、經過存放后酒里的醛、酸等物質不斷的氧化和揮發，而且逐漸生成具有芳香氣味的-，56度醬香型軍馬白酒，使酒質醇厚，產生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達到較佳。我們熟知的從釀造到出廠就需要五年時間。
3、現在有一些白酒在生產過程中，都會添加香精、香料。所以可能會在您長時間儲存后，香精、香料發生變化，酒的味道也會發生變化。
一看酒色。所謂酒色，就是酒的顏色，一般在好一些的白酒，中等至較高的白酒中，它的顏色是以無色或者是有些偏黃的顏色為主，在一些酒質較差，酒質不好的白酒當中，它的顏色大多有些失光的現象發生。關于酒色，還有一種看掛杯的方法，具體就是把白酒倒在杯子中，你再把杯子中的酒搖勻的話，它的下落速度是稍微慢一點的。
二聞香味。所謂聞味道指的就是酒的香味。也許有人會說我們，他應該沒有什么區別，如果大家仔細辨別的話，品質較好的白酒，醬香型軍馬白酒，它的味道是非常的醇香，不會有那些閑雜的氣味出現，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長，但劣質的白酒中味道則會非常的不，會有一些雜味出現，高度醬香型軍馬白酒，-就沒有做到醇香。
1、我們可以選擇封閉性比較好的容器貯存，不要經常性的開啟瓶口，這樣就能夠避免白酒接觸到空氣以免被氧化。好選擇小型的容器儲值，這樣酒的溫度能夠-地保持在固定的溫度。一般來說20度左右是恰當的，因為溫度過高，白酒就會揮發很快，溫度過低，又會影響到白酒的貯存效果。
2、勿太滿容器不要裝得太滿，53度醬香型軍馬白酒，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時采取措施處理。
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