一般主要用途燒菜、石鍋拌飯、炒面、夾饃、蘸絲瓜、清粥小菜、清蒸魚、燜肉等。作法采用新鮮、特色美食正的面醬(或豆醬)、辣椒油、生豬肉、平菇、花生仁、豆干。將生豬肉清洗，切成肉粒；將平菇清洗，涼干，切成小塊。在鍋中倒進少量食用油加溫，先放進肉粒，炒至掉色，再放進平菇丁一起炒熟，待用；將花生仁在鍋中炒熟后出鍋，用刀敲碎至黑豆尺寸待用；豆干自來水發到柔韌性，切成小塊，二者一起在鍋中中炒熟待用。炒面醬豆醬的那時候非常容易糊底，因此炒前得加小量水并拌和好，隨后將面醬(或豆醬)在熱鍋中中炒15分鐘后，倒進所述調料，加雞精、等拌和勻稱，一般面醬豆醬早已很咸，因此要口嘗后，再放鹽，以防過咸危害---。添加辣椒油，拌煮15分鐘后出鍋
多昧復合型牛肉醬試驗原材料原料：新鮮牛肉。基本原料：市面上花生醬、水豆豉、辣醬。輔材：植物油，食用鹽，白糖，花椒粉，咖喱粉，雞精，釀造白醋，米酒，新鮮蔥、姜、蒜(均為市面上)。防腐劑：黃原膠，服用級山梨---。關鍵機器設備及器材破碎機、電磁灶、磁力攪拌器、膠體磨、蒸氣高壓滅菌器、天平秤、量杯、量筒、刀、鍋、菜板、溫度計、不銹鋼板盛器、真空封口機、分析天平等試驗室常見機器設備。生產流程實際操作關鍵點原料挑選與解決牛肉采用經衛生檢測及格的新鮮豬肉或凍牛肉，無臭味，不可沾有牛骨頭等殘渣，自來水清洗預留。蔥、姜、蒜削皮清理完用刀剁碎，并且用組織搗碎機將其粉碎預留l6；將按占比稱重好的花生醬、水豆豉、辣醬混和勻稱，隨后過一次膠體磨優化。腌漬、攪肉將牛肉、一定量的食用鹽、米酒、香辛料攪拌勻稱，室內溫度下腌制1h完用碎肉機絞成肉糜預留。乳化劑的融解在適合溫度和占比的水里邊拌和邊遲緩添加黃原膠，待其融解儲備用。調料液的制取用電磁灶將鍋中的植物油加溫，武漢花生醬，將蔥、姜、蒜添加滾油中炒拌，待有香味外溢時，依照一定的占比添加花椒粉、咖喱粉，快速煸炒后放水，隨后加溫使其燒開，終添加食用鹽、糖、醋，維持2min后制冷備用。配制、熬制待所述原料提前準備好后，將植物油倒進鍋中，待溫度升高到130℃上下時加好友牛肉糜，花生醬代工，快速煸炒后添加適量米酒除腥，待牛肉炒過后，馬上添加辣醬、水豆豉和花生醬，使其混和勻稱，隨后添加一定量的調料液，終加上融解了的乳化劑，維持微沸，邊加溫邊拌和，調整好醬的黏稠度和飽和度就能終止加溫。封裝、、制冷將熬制好的牛肉醬與0．25g/kg的山梨---混和勻稱后罐裝進塑料軟包裝袋里]。罐裝后應盡早趁著熱密封，將醬汁袋放人真空封口機里開展抽真空包裝，熱封3～5s。用殺菌釜在110℃下15~20m．in，快速制冷至室內溫度就能。
食品和包裝機械制造行業：與互聯網技術智能化系統---融合提示：當今，新一代大數據技術與食品制造行業---融合，花生醬oem代工，已經引起危害長遠的食品產業鏈轉型。2012年—2016年的5年里，中國經濟發展踏入新形勢，由“吃飽”向“吃得好”變化，上百億年銷量的大中型食品集團公司層出不窮，與之配套設施的食品和包裝機械從單機版實際操作發展趨勢到產業鏈整線生產制造;從人手工制作發展趨勢到智能機器人燒菜、外賣送餐、包裝、碼垛等互聯網技術、-技術的---融合。上海市星源食品廠位于風景優美的太湖之濱，無錫市濱湖區華莊街道社區華聯大道2號、東鄰無錫機場、滬寧高速、312省道、京杭運河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區。
登錄后臺
