保存白酒，我們知道，要選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方垂直放置，如果有條件測試的話，相對環(huán)境濕度較好是在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋容易發(fā)霉腐爛。
白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，要嚴(yán)-火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑酒”。
在白酒的多種香型中，以濃香型白酒較容易儲藏。濃香型白酒釀造的特殊工藝，導(dǎo)致酒質(zhì)原本就優(yōu)雅醇厚，再加上-貯存，酒中各類有利于人體的微生物物質(zhì)愈加老熟，風(fēng)韻更甚。
至于怎么喝，是冷藏，還是加熱，又有不同的說法。主張冷飲的人認(rèn)為，酒性本熱，如果熱飲，那就更熱了，會損害損胃。
如果冷飲，則正好以冷制熱，沒有過熱的危害。喜歡燙熱喝的人，覺得加熱后，可以將酒中的等不利于人體健康的物質(zhì)揮發(fā)掉一部分，這些物質(zhì)通常是一些低沸點的成分。
我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，低度白酒出廠酒度基本以40度為界限，個別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。
從風(fēng)味口感來講，酒度到底多少為宜與酒的香型也有很大關(guān)系。一般來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。
而濃香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了原酒固有的特色。無論從價格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，都是不適宜的。
不管喝什么度數(shù)的酒，喝白酒一定要適量，才能達(dá)到對身體有益和養(yǎng)生的作用。適量適度才是關(guān)鍵。
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