1．電磁爐外殼：由abs工程塑料制成，有---的絕緣性和機(jī)械強(qiáng)度，起保護(hù)內(nèi)部和嵌入微晶面板的作用。
2．電磁爐的面板：除放置鍋具和裝飾外，主要作用是利用其---的導(dǎo)磁性，廣州酒店廚房電磁爐，磁場才能夠作用于鍋具，使鍋具自身快速---。
3．電磁爐的加熱線圈：加熱線圈在面板正下方，作用是在電流作用下產(chǎn)生磁場，對鍋具進(jìn)行感應(yīng)加熱。
4．電磁爐風(fēng)扇組件：利用空氣對流使?fàn)t具內(nèi)部進(jìn)行降溫，肇慶酒店廚房電磁爐，保障電磁爐的正常工作。
5．電磁爐電路板：電路板是電磁爐的電路工作系統(tǒng)，其---元件為igbt。
6．控制面板：電磁爐的控制面板均位于電磁爐表面，由輕觸或觸摸按鍵、功能操作指示面板組成，操控機(jī)器和指示工作狀態(tài)。
采用輻射原理的電磁爐同樣具有升溫快、熱---、無明火、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)。---是沒有明火，能夠讓人們大限度地減少由于熱輻射造成的環(huán)境溫度提升。同樣，由于不用燃燒，也就不會(huì)對室內(nèi)氧氣造成消耗，也不會(huì)產(chǎn)生一二氧 化碳這些對人體有害的氣體。
另外，電磁爐的熱源來自于鍋具而不是電磁爐本身---傳導(dǎo)給鍋具，因此，在使用時(shí)，不必---碰到面板被燙到。電磁爐熱效率要比所有炊具的熱---出近1倍。
1、溫升---快，電磁爐，開爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，否則，容易發(fā)生空鍋干燒，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命；2、電磁爐發(fā)生故障概率比傳統(tǒng)爐具要高，維修起來要麻煩一些，若發(fā)生故障，沒有備用爐會(huì)影響經(jīng)營；3、電磁爐的功率與鍋具密切相關(guān)，因此對鍋具要求較高，鍋的通用性較差；
4、電磁爐工作時(shí)，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調(diào)時(shí)，如果不及時(shí)翻動(dòng)鍋底容易燒焦
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