1、加熱速度快——電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上，速度遠快于油爐及燃氣爐，---節約烹調時間，提高出菜速度。
2、節能——電磁爐無明火，鍋體自身---，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達 80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，------了廚房環境。
3、多功能性——電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在上海，新三口之家一般都是用電磁爐，基本取代了煤氣灶，管道煤氣主要用淋浴器。
4、容易清潔——電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔，肇慶酒店廚房電磁爐，這在其它爐具是不可---的。
5、安全性高——電磁爐不會像煤氣那樣，不產生明火，安全性明顯優于其它爐具。---是，它本身設有多重安全防護措施，中山廚房工程電磁爐，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、干燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子面板不---，不存在燙到的危險，佛山廚房工程電磁爐，令老人和兒童倍感放心。
對比項?爐意電磁爐?燃氣灶?
火力?300度瞬間升溫，持續爆炒?
升溫速度慢，鍋邊溫度高，鍋底溫度低?
熱效率?
熱效率98%，熱---，能迅速制熱節能省錢?
熱效率60%，熱能損耗較大，加熱速度慢。?
油煙污染度?油煙少。炒菜時騰起來的都是水汽，不會對皮膚產生---傷害?
高油煙污染，鍋底溫度低，鍋邊溫
度高400底油與鍋邊接觸立即氣
化為油煙，---并傷害人體，鍋具底部發黑，難清洗。?
氣體污染度?
無燃燒介質，不會產生污染廢氣，保持廚房清潔靚
麗。純絕緣體，不漏電。?
氣體不純含雜質燃燒產生有毒氣體，造成廢棄污染，廚房裝修易褪色。?熱源污染度?
無碳排放，對---無污染無明火，不會產生熱源污染，夏天使用更清爽。?
高碳排放，破壞環境，加速本球變
暖，有明火，產生“火烤”，造成
廚房悶熱，不舒適等。?
安全度?無燃燒物，安全，電磁爐，機身均為絕緣物質，不會產生觸電，燃燒等安全---。?存在燃氣泄漏---，存在燃氣?
?價格?廠家網絡，價格實惠?可能存在多級經銷商，價格較貴
1電磁爐工作原理
電磁爐主要是利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的廚房電器，當電磁爐在正常工作時，由整流電路將50hz的交流電壓變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40khz的高頻電壓，電磁爐線圈盤上就會產生交變磁場在鍋具底部反復切割變化，使鍋具底部產生環狀電流渦流，并利用小電阻大電流的短路熱效應產生熱量直接使鍋底迅速---，然后再加熱器具內的東西。這種振蕩生熱的加熱方式，能減少熱量傳遞的中間環節，---提高制熱效率。
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