茶葉采摘技術(shù)性
1、等級(jí)分類(lèi)采摘根據(jù)市場(chǎng)的需求和加工產(chǎn)品必須，推行科學(xué)合理的分級(jí)采摘，有益于進(jìn)一步提高鮮葉從而形成按質(zhì)論價(jià)，有益于推動(dòng)茶樹(shù)生產(chǎn)制造向性方面發(fā)展，與此同時(shí)有益于不一樣茶葉商品的分級(jí)加工和商品管理提升。做好鮮葉分期付款、分次、等級(jí)分類(lèi)采摘是茶葉采摘的一大關(guān)鍵工程措施，茶葉銷(xiāo)售，與此同時(shí)一定要禁止“尺寸老嫩不區(qū)分，秀發(fā)胡須一把抓”的采摘-習(xí)慣。
一、食品類(lèi)
以茶命名食品類(lèi)有許多，例如“面茶”。“面茶”是北方地區(qū)一種涼面做出來(lái)的粥，這類(lèi)“面茶”制做簡(jiǎn)易，就是將小麥面粉文火炒過(guò)，隨后用熱水調(diào)合，放鹽或放糖后拌成稠粥狀，便是“面茶”了。還有一種面漿或米粉糊稱(chēng)為“杏仁茶”，杏仁茶就是通過(guò)小麥面粉及薏米粉同熬之既成。又比如包頭市老茶湯，聽(tīng)說(shuō)是由北京、天津市傳到包頭市的，茶葉的分類(lèi)，迄今有一百多年歷史的。
說(shuō)是老茶湯，但原料中卻并沒(méi)有茶，僅僅加工工藝與泡茶有異曲同工之處，使之釋放出了類(lèi)似泡茶的香味，進(jìn)而被命名為茶湯。也有擂茶，別名三生湯。擂茶一般會(huì)用稻米、花生仁、白芝麻、黑豆、食用鹽、茶、山蒼子、姜片等作為原料，用擂缽搗碎成粘稠，泡開(kāi)水和勻，再加上炒米，芳香爽口。除之上食品類(lèi)非茶之茶，昆明茶葉，也有打油茶、酥油茶等，都是屬于食品類(lèi)非茶之茶。
1、植物類(lèi)
非油茶樹(shù)植物制作出來(lái)的茶系也有許多，茶葉如何保存，自古以來(lái)迄今，延續(xù)不斷。《詩(shī)經(jīng)》中有一種“古茶勾藤”，唐朝茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里將它歸到藤茶類(lèi)，叫它藤茶，不過(guò)它也不屬于茶科。藤茶是湖北恩施“八寶”之一，因?yàn)樵煨驮O(shè)計(jì)像蓬松的胡子又像藤條，因此本地人又叫龍須藤茶。絞股藍(lán)別名烏七葉膽，為葫蘆科絞股藍(lán)屬植物。絞股藍(lán)不是茶，但有清香的清香，味道有點(diǎn)苦，回味甘醇，茶湯顏色淺黃清亮。它有著“南方人參”的美稱(chēng)，故有些產(chǎn)名叫“南”。
老鷹茶，也稱(chēng)為老陰茶，是樟科的木本植物植物。在四川、安徽省等地區(qū)山區(qū)地帶，大家采其枝條葉子風(fēng)干后，可是茶泡飲，本地稱(chēng)其為老鷹茶，也作陳茶。桑樹(shù)的葉子和芽都可以制作茶。桑樹(shù)葉可-，嫩葉經(jīng)翻炒后能當(dāng)奶茶，桑芽茶的香氣與明前茶難辯多少，味道可口，回味甘醇。
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