島式風幕柜通常是大型超市，ktv,水果店，用來存放ktv啤酒?大型超市的進口水果，展示效果好，---，顧客選用方便。?
??風幕柜也有人稱為立風柜，它的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到風幕柜的各個角落達到產品保鮮的效果。?
??風幕柜正常設定的溫度在2~8度之間，在超市里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，不適合放裸裝食品。?
??島式風幕柜分為內置機和外置機兩款，內置機優點：方便移動缺點：有噪音(噪音大小跟家用空調外機差不多)適用于小型超市、便利店、水果連鎖店等;?外置機優點：噪音小，長度能做很長，整體美觀大方???缺點：移動不方便，維修不方便。適用于大型超市，酒店等。???風幕柜耗電量的問題：正常使用風幕柜一米24小時耗電8~9度左右。
對于一些初次選購島式風幕柜的商用客戶，往往有著許多不明白的地方，一些選購風幕柜產品時的誤區。???首先：風幕柜的價格，價格越高---。其實，無論是在選購風幕柜產品也好，選購其他產品的時候，大家都會有這樣的一個想法：價格越高的商品，一定是越好的。其實，并不是這樣的。對于選購冷柜產品時，客戶應該考慮的是冷柜的技術參數，等方面因素要高于價格因素。諸如保鮮柜的保鮮性能如何，冷藏柜儲藏食品是否方便，溫控效果是否理想等
擦拭冷藏展示柜時，不要用粗布或者不再穿的舊衣服當抹布，要選用毛巾、棉布、棉織品或者法蘭絨布等吸水性好的布料來擦冷藏展示柜。盡量不要使用粗布、有線頭的布或有縫線、鈕扣等會引起冷藏展示柜表面刮傷、劃傷。?
不要用干抹布擦拭冷藏展示柜表面的灰塵，灰塵是由纖維、砂土和矽土構成的，很多人習慣用干的抹布來清潔擦拭冷藏展示柜表面。其實這些細微顆粒在來回擦拭的摩擦中，已經損傷了冷藏展示柜的漆面。雖然這些刮痕微乎其微，甚至肉眼是無法看到的，但久而久之，就會導致冷藏展示柜表面黯淡粗糙，不再光亮了。
不要用肥皂水、洗潔精或者清水清洗冷藏展示柜，肥皂水、洗潔精等清潔產品不僅不能有效地去除堆積在冷藏展示柜表面的灰塵，因為有一定腐蝕性，會損傷冷藏柜，讓冷藏展示柜的漆面變得黯淡無光。并且，如果水分滲透到板材里，還會導致冷藏展示柜發霉或局部變形，減短使用壽命。濕布的潮氣就會引發了冷藏展示柜發霉，---是樓層較低的商業空間使用時要---注意。在此同時，即使是涂漆冷藏展示柜，是可以用清水適當擦洗的，也不要將濕抹布長時間留置在冷藏展示柜表面上，以免濕氣滲入到板材里頭。
影響食物速凍的要素： 當低溫水果風幕柜食物凍住速度在每小時5-50毫米厚度情況下，可以---食物凍住進程生成的冰結晶數量巨細---不變，晶粒比較細微，然后到達保鮮的可逆性。
食物中含有兩種水分，一種自在水，其冰結晶生成期間在0至-5度，一種膠體結合水，其附著于食物分子外表，在凍品-18度時，結晶率在95%以上。此外，冰結晶后的低溫水果風幕柜低溫環境下儲存食物抑制微生物活動和繁衍，達到長時間儲藏保鮮的目的果蔬抑制呼吸熱。
食物速凍的影響要素可分為：
1、低溫水果風幕柜冷卻介質溫度：食物凍住速度和冰點與冷卻介質溫差成正比。冷卻介質溫度越低，凍住速度越快。
2、凍品著風的影響：著風外表積、風速、涼風循環率影響凍住速度：實驗標明，青放在-30度冷卻介質下0風速時需120分鐘，4.5m/s風速時只需10分鐘即可。
3、潛熱與焓差的影響：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰相同需要80kcal冷量。可見結晶潛熱需要更多的冷量。相同當焓差較大時，如進貨溫度較高，不只需要較大的冷量還需要較長的凍住時間。
4、低溫水果風幕柜食物成分的影響：導熱系數高的食物比導熱系數低的食物凍住速度快，若是食物表層敷塑膜不只導熱慢，并且阻止著風。如水導熱系數為0.604w/mk,脂肪導熱系數為0.15，塑膜導熱系數為0.028，風導熱系數為0.066。
5、食物厚度的影響：食物厚度的平方和速凍時間成正比。食物越厚，水果風幕柜速凍時間越長。
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